Polipetti alla luciana, schmecken allein oder zu Pasta, heute habe ich Linguine damit gewürzt, ich zeige im Video, wie fantastisch das aussieht. Dies ist ein Gericht der neapolitanischen Küche, das ich sehr mag, und es dauert nicht einmal lange, es zuzubereiten. Ihr könnt sowohl kleine Tintenfische verwenden, wie ich es getan habe, oder auch einen mittelgroßen/großen Oktopus, in diesem Fall müsst ihr lediglich die Kochzeit verlängern.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g kleine Tintenfische
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Chilischote (optional)
- nach Bedarf Salz (die Kapern und Oliven verleihen Geschmack)
- 1 Esslöffel Kapern in Salz
- 50 g schwarze Oliven
- 1 Packung Datteltomaten
- 1 Bund Petersilie
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 1 Holzlöffel
Schritte
Lassen Sie in einer Kasserolle Knoblauch, Öl und Chili (optional) anbraten, fügen Sie die entkernten Oliven und Kapern hinzu. Dann die gehackte Petersilie und Tomaten hinzufügen, alles zusammen ein paar Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die kleinen Tintenfische zur Sauce hinzu, decken Sie sie ab und lassen Sie sie etwa 30 Minuten kochen. Die Kochzeit muss überprüft werden, da sie je nach mehreren Faktoren variieren kann: die Größe der kleinen Tintenfische oder Oktopus, den Sie verwenden werden, und ob dieser frisch oder gefroren ist. Nach der Garzeit sind unsere Polipetti alla luciana fertig, prüfen Sie die Würze, da Kapern und Oliven bereits Geschmack geben, füge ich kein oder nur sehr wenig Salz hinzu. Fügen Sie roh noch ein weiteres Bündel gehackte Petersilie hinzu.
Nun bleibt Ihnen nur noch zu entscheiden, ob Sie dieses köstliche Gericht pur genießen möchten, vielleicht mit ein paar Croutons, oder ob Sie es mit Pasta kombinieren wollen. Guten Appetit.
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