Die Erbsen in Soße mit Speck sind eines dieser Gerichte, die nach Zuhause duften. Eine einfache und schnelle Beilage, wie Kartoffeln und Pilze, perfekt, wenn du etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchtest, ohne viel Aufwand. Die Süße der Erbsen harmoniert perfekt mit dem knusprigen Speck und schafft eine unwiderstehliche Balance. Hervorragend neben einem Fleischgericht, wie den Fleischbällchen, oder einem Spiegelei, sind sie so gut, dass sie im Nu verschwinden! Ideal in jeder Jahreszeit, können sie mit frischen, gefrorenen oder Dosen-Erbsen zubereitet werden, für ein Ergebnis, das immer lecker und authentisch ist.
Wenn Sie auf der Suche nach einfachen Beilagen oder Rezepten mit Erbsen sind, können Sie auch folgendes anschauen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Erbsen
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer (optional)
- 1 Schöpfkelle Gemüsebrühe (oder Wasser)
Zubereitung der Erbsen in Soße mit Speck
Erbsen: Sie können sowohl gefrorene als auch Dosen-Erbsen verwenden, ich verwende normalerweise gefrorene.
Speck: Sie können zwischen mildem oder geräuchertem Speck wählen, je nach Geschmack.
Nachdem Sie die Zwiebel gereinigt haben, hacken Sie sie fein und lassen Sie sie in einem Topf mit nativem Olivenöl extra bei schwacher Hitze anbraten.
Fügen Sie den zuvor gewürfelten Speck hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten anbraten, bis er goldbraun wird und sein volles Aroma entfaltet.
Fügen Sie dann die Erbsen hinzu und mischen Sie gut. Geben Sie eine Schöpfkelle heiße Brühe hinzu, oder falls nicht vorhanden, heißes Wasser. Decken Sie mit einem Deckel ab und lassen Sie etwa 20 Minuten köcheln (denken Sie daran, dass die Zeit je nach verwendeten Erbsen variiert).
Wenn die Erbsen weich geworden sind und die Soße fast eingedickt ist, würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach.
Geben Sie die Erbsen in Soße mit Speck auf eine Servierplatte und servieren Sie sie heiß … bereiten Sie sich darauf vor, einen Nachschlag zu nehmen!
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Tipps von Silvana
Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack bevorzugen, können Sie das Öl durch ein Stück Butter und geräucherten Speck ersetzen.
Für ein aromatischeres Ergebnis fügen Sie nach dem Anbraten des Specks einen Schuss Weißwein hinzu.
Wenn Sie eine buntere Version wünschen, fügen Sie ein paar Esslöffel passierte Tomaten hinzu und lassen Sie sie einige Minuten länger köcheln.
Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, müssen Sie diese nicht vorher auftauen, sondern einfach direkt in die Pfanne geben.
Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen kleinen Teil der Erbsen am Ende des Kochens mit einer Gabel zerdrücken.
Aufbewahrung
Die Erbsen in Soße mit Speck halten sich im Kühlschrank, verschlossen in einem luftdichten Behälter, bis zu 2 Tagen.
Bevor Sie sie erneut servieren, erwärmen Sie sie in der Pfanne mit einem Schuss Öl oder einem Spritzer Wasser, sie werden wieder weich und duftend.
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