Wir alle kennen Pfannkuchen… und wir alle lieben sie dank Donald Duck, dem sympathischen Onkel Dagobert, der sie in industriellen Mengen für seine drei Neffen Tick, Trick und Track zum Frühstück zubereitete. Pfannkuchen sind köstliche traditionelle amerikanische Leckereien, die das Frühstück versüßen, ähnlich wie bei uns der Gugelhupf von Oma oder Tante oder der Kastenkuchen. Einmal fertiggestellt, werden sie mit frischem Obst und Ahornsirup serviert. Aber es gibt wirklich viele Variationen: Man kann den Ahornsirup durch flüssigen Honig und Trockenfrüchte oder Schokoladenstückchen ersetzen. Die Zubereitung ist wirklich einfach und vor allem sehr schnell. Es braucht nur Zutaten, die jeder von uns in seiner Küche hat, und zum Braten eine kleine Pfanne. Außerdem wird man mit meinem Rezept nur einen Schneebesen benötigen, um alle Zutaten zu vermischen.
Und jetzt bleibt uns nichts anderes übrig, als die flaumigen Pfannkuchen mit Pflaumen und Honig zuzubereiten.
Bitte markiert mich, wenn ihr sie zubereitet, und lasst es mich wissen 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 152,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,68 (g) davon Zucker 4,71 (g)
- Proteine 3,49 (g)
- Fett 7,44 (g) davon gesättigt 4,56 (g)davon ungesättigt 2,88 (g)
- Fasern 2,43 (g)
- Natrium 119,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 195 g Mehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- Halber Teelöffel feines Salz
- 295 ml Milch
- 1 Ei
- 70 g Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
Zuerst die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Dann in einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen: das Mehl, den Zucker, das Backpulver und schließlich das Salz. Gut mischen.
Fügen Sie dann die flüssigen Zutaten hinzu: In einer separaten Schüssel Milch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt (oder -pulver, wenn Sie möchten) zusammen schlagen. Keine Sorge, wenn die Butter ein wenig fest wird.
Eine Vertiefung in die trockenen Zutaten machen. Die Mischung aus Milch, Butter und Vanille zu den trockenen Zutaten gießen und vorsichtig rühren, bis das Mehl eingearbeitet ist und der Teig glatt ist. Wenn kleine Klümpchen bleiben, keine Panik, das ist völlig normal. Den Teig etwa zehn Minuten ruhen lassen, Sie sollten sehen, dass er anfängt, Blasen zu bilden. Er sollte dickflüssig sein, wie Kuchenteig. Wenn er zu dick ist, ein wenig mehr Milch hinzufügen und umrühren.
Den Herd auf mittlere Hitze stellen und die Pfanne vorheizen. Um zu prüfen, ob sie bereit ist, ein paar Tropfen Wasser auf die Oberfläche spritzen. Verdampfen sie schnell, ist der richtige Zeitpunkt zum Kochen gekommen.
Die Pfanne mit einem Stück Butter bestreichen (diesen Schritt kann man auslassen, wenn man eine gute Antihaftpfanne verwendet). Wenn die Butter geschmolzen ist, den Teig mit einer Schöpfkelle hineingeben, sodass sie sich von selbst sanft ausbreitet (jeder Pfannkuchen sollte einen Kreis von 10 cm bilden).
Kochen, bis sich auf der Oberseite des Pfannkuchens und an den Seiten Blasen bilden. Pfannkuchen wenden und weiter kochen, bis sie leicht golden und aufgebläht sind. Sobald sie fertig sind, auf einen Teller legen.
Mit Pflaumen und Honig garnieren und die Pfannkuchen mit Pflaumen und Honig sofort genießen.
Aufbewahrung
Sie können die gekochten Pfannkuchen bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu zwei Monate einfrieren. In diesem Fall legen Sie sie zuerst in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und frieren Sie sie etwa 30 Minuten lang ein, bis sie fest sind. Dann in einen Gefrierbeutel umfüllen, dabei Backpapier zwischen jeden Pfannkuchen legen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.
Wenn Sie das Frühstück vorbereiten möchten, können Sie den Pfannkuchenteig im Voraus zubereiten und den Teig über Nacht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die am nächsten Tag zubereiteten Pfannkuchen werden etwas weniger flaumig sein, aber dennoch ausgezeichnet.
