Pfannkuchen kennen wir alle… und wir lieben sie alle dank Donald Duck, dem lustigen Onkel Dagobert, der sie zum Frühstück in großen Mengen für seine drei Neffen Tick, Trick und Track zubereitete. Pfannkuchen sind köstliche traditionelle amerikanische Süßigkeiten, die das Frühstück versüßen, ein bisschen wie bei uns der Gugelhupf von Oma oder Tante oder der Plumcake. Einmal fertig, werden sie mit frischem Obst und Ahornsirup serviert. Aber die Variationen sind wirklich zahlreich, man kann den Ahornsirup durch flüssigen Honig und Trockenfrüchte oder Schokoladentropfen ersetzen. Sie zuzubereiten ist wirklich einfach und vor allem sehr schnell. Alles, was man braucht, sind Zutaten, die jeder in seiner Küche hat, und zum Braten eine kleine Pfanne. Außerdem wird in meinem Rezept nur ein Schneebesen verwendet, um alle Zutaten zu vermischen.
Und jetzt bleibt uns nichts anderes übrig, als die flauschigen Pfannkuchen mit Pflaumen und Honig zuzubereiten.
Bitte markiert mich, wenn ihr sie zubereitet und lasst es mich wissen 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 152,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,68 (g) davon Zucker 4,71 (g)
- Proteine 3,49 (g)
- Fett 7,44 (g) davon gesättigt 4,56 (g)davon ungesättigt 2,88 (g)
- Fasern 2,43 (g)
- Natrium 119,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 195 g Mehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- Ein halber Teelöffel feines Salz
- 295 ml Milch
- 1 Ei
- 70 g Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
Zunächst schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie leicht abkühlen.
Dann vermischen Sie die trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel, das Mehl, den Zucker, das Backpulver und schließlich das Salz und mischen Sie es.
Fügen Sie dann die feuchten Zutaten hinzu: In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Milch, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt (oder Pulver, falls bevorzugt) zusammen. Keine Sorge, wenn die Butter währenddessen etwas fest wird.
Machen Sie in der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde. Gießen Sie die Mischung mit der Milch, der Butter und der Vanille zu den trockenen Zutaten und rühren Sie sanft, bis das Mehl eingearbeitet ist und die Mischung glatt ist. Wenn einige kleine Klumpen übrig bleiben, keine Sorge, das ist völlig normal. Lassen Sie den Teig etwa zehn Minuten ruhen, Sie sollten sehen, dass sich Blasen bilden. Er sollte dick sein, wie ein Kuchenteig. Wenn er zu dick ist, fügen Sie einen weiteren Schuss Milch hinzu, um ihn zu verdünnen und rühren Sie.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und heizen Sie die Pfanne vor, um die Pfannkuchen zu machen. Um zu überprüfen, ob sie bereit ist, spritzen Sie einige Tropfen Wasser auf die Oberfläche, wenn es schnell verdampft, dann ist es der richtige Zeitpunkt, um mit dem Kochen fortzufahren.
Bestreichen Sie die Pfanne mit einem Stück Butter (diesen Schritt können Sie überspringen, wenn Sie eine gute Antihaftpfanne verwenden). Wenn die Butter geschmolzen ist, gießen Sie den Teig mit einem Schöpflöffel ein und lassen Sie ihn sich von selbst sanft ausbreiten (jeder Pfannkuchen sollte einen Kreis von 10 cm bilden).
Kochen Sie bis sich auf der Oberseite des Pfannkuchens und an den Seiten Blasen bilden. Wenden Sie die Pfannkuchen um und kochen Sie, bis sie leicht goldbraun und aufgebläht sind. Sobald sie fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller.
Garniert mit Pflaumen und Honig und genießen Sie sofort die Pfannkuchen mit Pflaumen und Honig.
Aufbewahrung
Sie können die gekochten Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren oder sie bis zu zwei Monaten einfrieren. In diesem Fall legen Sie sie zuerst in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und stellen Sie sie etwa 30 Minuten lang in den Gefrierschrank, bis sie fest sind. Dann übertragen Sie sie in einen Gefrierbeutel und legen Backpapier zwischen jeden Pfannkuchen, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben.
Wenn Sie sich für das Frühstück vorbereiten möchten, können Sie den Teig für die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und den Teig über Nacht im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren. Die Pfannkuchen, die am nächsten Tag zubereitet werden, sind etwas weniger flauschig, aber immer noch hervorragend.
Wenn Sie sich für das Frühstück vorbereiten möchten, können Sie den Teig für die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und den Teig über Nacht im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren. Die Pfannkuchen, die am nächsten Tag zubereitet werden, sind etwas weniger flauschig, aber immer noch hervorragend.
