Die Gnocchi aus Mehl und Wasser sind so lecker wie die Kartoffelgnocchi, aber definitiv viel schneller zuzubereiten. Ich bereite sie oft sonntags zu, wenn ich Lust auf ein schmackhaftes erstes Gericht habe, aber nicht viel Zeit zur Verfügung habe. Während das Wasser kocht, gebe ich das Mehl hinzu und rühre um, dann knete ich und forme die Gnocchi.
Perfekt für alle, die wie ich hausgemachte Küche lieben, sind die Gnocchi aus Mehl und Wasser ideal mit einfachen Saucen wie Butter und Salbei oder einer schnellen Basilikum-Tomatensauce. Aber ich versichere euch, auch mit aufwendigeren Saucen wie dem Sonntagsragout bieten sie immer ein authentisches und zufriedenstellendes Ergebnis.
Schnell an den Herd, bereitet eure duftenden Köstlichkeiten zu und lasst mich in den Kommentaren wissen, wie sie geworden sind 👩🍳⏲️
Also, worauf wartet ihr noch? Folgt mir und ihr werdet es nicht bereuen, das verspreche ich euch!
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 397,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 77,95 (g) davon Zucker 1,07 (g)
- Proteine 10,06 (g)
- Fett 7,86 (g) davon gesättigt 1,28 (g)davon ungesättigt 1,52 (g)
- Fasern 13,71 (g)
- Natrium 973,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 233 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Hier ist, was Sie brauchen, um die Gnocchi aus Mehl und Wasser zuzubereiten
- 420 g Mehl
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 10 g Salz
- 500 ml Wasser
Zubereitung der Gnocchi aus Mehl und Wasser
Die Gnocchi aus Mehl und Wasser zuzubereiten ist wirklich einfach. Zuerst nehmen Sie einen Topf und geben das Wasser, das extra native Olivenöl und das Salz hinein.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, geben Sie dann das Mehl hinzu und rühren Sie gut um, bis eine klumpenfreie Masse entsteht, die sich von den Wänden des Topfes löst. Übertragen Sie den Teig auf ein Nudelbrett (wenn der Teig zu heiß ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen), bearbeiten Sie ihn, bis er glatt und klumpenfrei ist. Formen Sie ein Teigstück, decken Sie es ab und lassen Sie es mindestens 15 Minuten ruhen.
Schneiden Sie es in Keile und dann in kleinere Stücke, die Sie zu länglichen Rollen formen und daraus etwa 2 Zentimeter große Würfel schneiden.
Drücken Sie sie mit dem Finger ein, um eine zentrale Vertiefung zu erhalten, oder wenn Sie sie hübscher machen möchten, rollen Sie sie mit einem Gnocchibrett oder einer Gabel; auf diese Weise nehmen sie mehr Sauce auf. Während Sie sie zubereiten, legen Sie die Gnocchi aus Mehl und Wasser auf ein mit Hartweizengrieß oder Mehl bestreutes Tablett.
Zum Kochen der Gnocchi bringen Sie reichlich Salzwasser zum Kochen und wenn es kocht, werfen Sie die Gnocchi hinein. Sobald sie an die Oberfläche steigen, heben Sie sie mit einem Sieb oder einem Schaumlöffel heraus und würzen Sie sie nach Belieben
Mit diesem Rezept werden Ihre Gnocchi aus Mehl und Wasser immer perfekt sein und den Gaumen aller erobern! 😊
Tipps
Tipps
Mehl: Für ein festeres Ergebnis kann ein Teil des 00-Mehls durch Hartweizengrieß ersetzt werden.
Saucen: Die Gnocchi aus Mehl und Wasser können mit Butter und Salbei, frischer Tomatensauce und der Zugabe von Fior di Latte im Ofen überbacken oder einfach mit extra nativem Olivenöl und geriebenem Parmesan serviert werden. Sie werden immer köstlich sein.
Vorbereitung im Voraus: Sie können die Gnocchi im Voraus zubereiten und einfrieren. Legen Sie sie auf ein bemehltes Tablett, frieren Sie sie ein und geben Sie sie dann in Gefrierbeutel. In diesem Fall müssen sie direkt gefroren gekocht werden.
Hinweise
Die Konsistenz des Teigs kann je nach verwendetem Mehl leicht variieren. Falls der Teig zu weich ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
Verarbeiten Sie den Teig nicht zu viel, die Gnocchi müssen weich bleiben.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Mehlsorten verwenden?
Ja, Sie können mit Vollkornmehl oder Hartweizengrieß experimentieren, aber der Teig könnte mehr Wasser benötigen.
Wie kann ich verhindern, dass die Gnocchi aneinander kleben?
Verwenden Sie Hartweizengrieß oder Mehl, wenn Sie sie auf das Tablett legen, und versuchen Sie, sie nicht übereinander zu stapeln.
Kann ich kaltes Wasser für den Teig verwenden?
Nein, heißes Wasser ist entscheidend, um das Mehl leicht zu „kochen“ und einen gut formbaren Teig zu erhalten.
