Die Torte mit Sauerkirschmarmelade ist eine Geschmacksexplosion in einer krümeligen Mürbeteigschale. Die intensive und leicht säuerliche Süße der Marmelade aus Sauerkirschen harmoniert perfekt mit der Zartheit des Mürbeteigbodens und schafft einen perfekten Kontrast. Diese Torte ist eine wahre Köstlichkeit, die zu jeder Tageszeit genossen werden kann, vom Frühstück am Morgen bis zum Dessert nach dem Abendessen. Ihre einfache Zubereitung und ihr unwiderstehlicher Geschmack machen sie zu einer idealen Wahl, um Freunde und Familie zu jeder Tageszeit zu überraschen.
Und jetzt ran an die Töpfe! Folgen Sie dem Duft und bereiten Sie sich darauf vor, etwas Leckeres und Duftendes auf den Tisch zu bringen! 🍴
Silvi…
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für eine 24 cm Springform
- 330 g Mehl
- 200 g Butter (weich)
- 120 g Puderzucker
- 30 g Akazienhonig
- 60 g Eigelb
- 1/2 Zitrone (biologisch)
- 2 g Feines Salz
- 1 Vanilleschote
- 300 g Marmelade (Sauerkirschen oder Amarenakirschen)
Schritte
Um die Torte mit Sauerkirschmarmelade zuzubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteigs. Denken Sie daran, dass der Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen muss, um ein gutes Ergebnis zu erzielen. Ideal wäre es, ihn am Vortag zuzubereiten, damit Fette und Zucker Zeit haben, sich zu stabilisieren, und der Teig mit dem Nudelholz leicht formbar ist.
Bereit? Los geht’s!
Geben Sie die in Stücke geschnittene Butter in die Schüssel der Küchenmaschine mit Rühraufsatz, fügen Sie den Puderzucker hinzu und geben Sie auch den Akazienhonig dazu.
Starten Sie die Küchenmaschine auf niedrigster Geschwindigkeit, damit die Butter den Honig und den Zucker aufnehmen kann, ohne schaumig zu werden. Stoppen Sie die Küchenmaschine und geben Sie das in einem Teelöffel Wasser gelöste Salz hinzu. Fügen Sie auch die Eigelbe hinzu und starten Sie die Küchenmaschine erneut auf niedrigster Geschwindigkeit.
Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen Sie die Vanillesamen heraus. Geben Sie sie in die Schüssel der Küchenmaschine. Reiben Sie die Schale einer unbehandelten Zitrone mit einer geeigneten Reibe ab, wobei Sie darauf achten, nicht die weiße Schicht zu reiben, die dem Mürbeteig einen bitteren Geschmack verleihen würde, und fügen Sie sie dem Teig hinzu.
Sieben Sie das Mehl und geben Sie es auf einmal in die Schüssel, starten Sie dann die Küchenmaschine erneut und wenn der Teig homogen ist, ist er fertig.
Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn schnell, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht. Formen Sie einen Teigklumpen, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und teilen ihn in zwei Teile. Rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis Sie eine ca. 5 mm dicke Teigplatte erhalten.
Heizen Sie den Ofen zunächst auf 180°C vor.
Fetten Sie eine 24 cm große Tortenform ein und kleiden Sie sie mit dem ausgerollten Mürbeteig aus. Entfernen Sie den überschüssigen Teig und verwenden Sie ihn später für Dekorationen.
Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein und geben Sie die Sauerkirschmarmelade darauf, indem Sie sie gleichmäßig verteilen. Mit dem restlichen Mürbeteig Streifen erstellen und gitterförmig auf die Marmelade legen.
Backen Sie die Torte etwa 30-35 Minuten oder bis sie auf der Oberfläche goldbraun ist.
Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bestäuben Sie sie mit Puderzucker, bevor Sie servieren.
Tipps
Für eine frische Note können Sie dem Teig die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzufügen.
Wenn die Sauerkirschmarmelade zu dick ist, können Sie sie leicht erwärmen, bevor Sie sie auf dem Tortenboden verteilen.
Wenn die Sauerkirschmarmelade zu sauer für Ihren Geschmack ist, Sie aber rote Früchte lieben, können Sie sie durch Erdbeer- oder Kirschmarmelade ersetzen, die deutlich weniger säuerlich sind.
Neben den klassischen Mürbeteigstreifen können Sie auch Formen mit Ausstechformen ausschneiden oder mit frischem Obst dekorieren, bevor Sie servieren.
