Die Kürbis-Bohnen-Suppe, reich an Ballaststoffen und Vitaminen, ist ein ausgewogenes Gericht. Eine Suppe, die die samtige Süße des Kürbisses mit der rustikalen Konsistenz der Bohnen vereint und ein einfaches, aber einhüllendes Geschmacksbild schafft. Einfach zuzubereiten, verwandelt sie bescheidene Zutaten in ein tröstendes Gericht, ideal für kühle Herbst- oder Wintertage. Die Aromen von Rosmarin, Knoblauch und einem Hauch von nativem Olivenöl extra vervollständigen das Gericht, während die Konsistenz je nach Geschmack von samtig weich bis rustikal stückig variieren kann. Es ist ein Rezept, das zu Personalisierungen mit der Zugabe von Gewürzen oder Croutons einlädt, ohne jedoch seine authentische und beruhigende Natur zu verlieren.
👉 Wussten Sie schon? Diese Suppe entstand als einfaches Bauernrezept, oft bereichert mit altem Brot oder kurzer Pasta. Heute ist es auch ein Rezept, das bei Vegetariern beliebt ist, dank seines Gleichgewichts zwischen Geschmack und Leichtigkeit
Übrigens… Folgen Sie mir auf meinen sozialen Netzwerken, auf Instagram indem Sie HIER klicken und auf Facebook klicken Sie HIER und auch auf Pinterest HIER.
Worauf warten Sie noch? Folgen Sie dem Duft… das Rezept geht weiter!
Vielleicht interessieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Für die Kürbis-Bohnen-Suppe
- 400 g Kürbis
- 350 g weiße Bohnen (Cannellini) (bereits gekocht)
- 1 Stück Knoblauch
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben Peperoni (optional)
- 1 Zweig Rosmarin (optional)
Zubereitung
Zuerst den Kürbis schälen und die Kerne entfernen.
Die Schale entfernen und in Würfel schneiden.
In einem Topf 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, die Knoblauchzehe und den Peperoni geben und eine Minute anbraten lassen.
Die Knoblauchzehe entfernen, die Kürbisstücke hinzufügen.
Mit Salz abschmecken und etwa 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Abdecken und den Kürbis für weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die gekochten Cannellini-Bohnen mit ihrem Kochwasser und den Rosmarin hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren für mindestens 10 Minuten oder bis der Kürbis weich ist, weiterkochen.Die Bohnen-Kürbis-Suppe mit einem Schuss Öl und Croutons oder gerösteten Brotscheiben servieren, wenn Sie möchten.
Tipps und Varianten
Wenn Sie eine cremigere Suppe wünschen, können Sie einen Teil der Mischung direkt in der Pfanne mit einem Stabmixer pürieren.
Sie können sie mit Brotcroutons oder geröstetem Brot servieren.
Sie können kurze Pasta oder Reis hinzufügen, indem Sie die richtige Menge Wasser oder Brühe hinzufügen, damit die Pasta oder der Reis direkt in der Brühe und dem Kürbis kocht, um ein gesundes und vollständiges Gericht zu servieren.
Wenn Ihnen Rosmarin oder Peperoni nicht gefallen, können Sie sie beim Zubereiten des Gerichts weglassen.
Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, legen Sie sie am Abend vorher ein. Kochen Sie sie separat, bis sie weich sind.
Aufbewahrung
Die Kürbis-Bohnen-Suppe hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage.
Übrigens… Folgen Sie mir auf meinen sozialen Netzwerken, auf Instagram indem Sie HIER klicken und auf Facebook klicken Sie HIER und auch auf Pinterest HIER.
