Der Sommer ist die perfekte Zeit, um frische und leichte Gerichte zu genießen, die den Gaumen erfreuen, ohne zu beschweren. Wenn es um Sommergerichte geht, gibt es nur wenige Dinge, die die Seele so befriedigen wie ein frischer und geschmackvoller Salat. Und wenn es eine Küche gibt, die weiß, wie man frische und köstliche Zutaten zu einem einzigartigen und befriedigenden Gericht kombiniert, dann ist es sicherlich die Mittelmeerküche.
Heute lade ich dich zu einer kulinarischen Reise durch das Mittelmeer mit einem köstlichen Rezept für Mediterranen Kartoffelsalat mit Thunfisch, Kirschtomaten und Oliven ein. Kartoffelsalat ist immer ein zeitloser Klassiker auf den sommerlichen Tischen, aber mit einem mediterranen Touch wird er zu einem noch unvergesslicheren Geschmackserlebnis. Die geschmackvollen Kartoffeln vereinen sich mit dem intensiven Geschmack von in Öl eingelegtem Thunfisch und der Frische der Kirschtomaten. Doch das, was dem Salat das gewisse Etwas verleiht, ist die Zugabe von schwarzen und grünen Oliven, die den Salat mit ihrem charakteristischen salzigen und charaktervollen Geschmack auf ein höheres Niveau heben. Die Zubereitung des mediterranen Kartoffelsalats ist einfach und schnell, und sein Geschmack macht ihn ideal für ein Abendessen im Freien, ein Picknick im Park oder ein einfaches Mittagessen im Garten. Er ist die perfekte Beilage für ein sommerliches Grillfest oder ein leichtes und nahrhaftes Hauptgericht.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer, Herbst
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Thunfisch in Öl (abgetropft)
- 200 g Kirschtomaten
- 50 g schwarze Oliven (entsteint)
- 50 g grüne Oliven (entsteint)
- 50 g extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
- 5 Blätter Basilikum
- 1 frische Frühlingszwiebel
Schritte
Um den Kartoffelsalat zuzubereiten, beginne damit, die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich zu waschen, und gib sie dann in einen Topf mit Salzwasser (das hilft, dass sie beim Kochen nicht aufplatzen), decke ihn mit einem Deckel ab und bringe ihn zum Kochen. Koche sie etwa 30-35 Minuten (abhängig von der Größe der Kartoffeln) oder bis sie zart, aber nicht zerfallen sind. Um zu überprüfen, ob sie gar sind, stich mit einem langen Zahnstocher hinein. Wenn er ohne Mühe hineingleitet, sind sie fertig. Dann abgießen und leicht abkühlen lassen.
Bereite in der Zwischenzeit die anderen Zutaten vor. Lasse den Thunfisch abtropfen (ich lasse das Öl daran, weil es dem Salat mehr Geschmack verleiht), zerkleinere ihn grob mit einer Gabel. Schneide dann die Kirschtomaten in Hälften oder Viertel und entkerne die Oliven.
Jetzt schäle die noch warmen Kartoffeln und schneide sie in Würfel oder Spalten, dann gib sie in eine große Schüssel. Füge den Thunfisch, die Kirschtomaten, die Oliven und die in Scheiben geschnittene frische Frühlingszwiebel hinzu. Gib das extra native Olivenöl dazu und würze mit Salz. Zum Schluss vorsichtig mischen, um alle Zutaten zu verbinden. Vor dem Servieren den Salat mit frischem, gehacktem Basilikum für einen zusätzlichen Hauch von Frische bestreuen.
Serviere den mediterranen Kartoffelsalat und genieße ihn sofort, vielleicht begleitet von knusprigem Brot und einem Glas kühlen Weißwein. Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept 🥗🌞Folge mir auf meinen Facebook-Seiten HIER und Instagram HIER, und du verpasst kein neues Rezept!
Tipps
Experimentiere mit dem Dressing, indem du Zutaten wie Senf, Rotweinessig oder gehackten Knoblauch hinzufügst, um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Lasse den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn servierst, damit sich die Aromen verbinden können.
Variationen
Lasse den Thunfisch weg und füge stattdessen gekochte Kichererbsen oder gewürfelten geräucherten Tofu für eine vegane, proteinreiche Option hinzu.
Bereichere den Salat mit anderen frischen Gemüsesorten wie Paprika, Gurken oder roten Zwiebeln, um eine Vielzahl von Geschmäckern und Texturen zu erhalten.
Wenn du einen cremigeren Kartoffelsalat bevorzugst, füge etwas Mayonnaise mit einem Spritzer Zitronensaft und ein wenig Senf hinzu.
Aufbewahrung
Der Kartoffelsalat hält sich einige Tage im Kühlschrank in einem Glasbehälter.
