Das Omelett mit Frühlingszwiebelstielen, Kartoffeln und Zucchini bereite ich oft zu, dank meiner Liebe zur Natur, weil ich keine Verschwendung mag. Nahrhaft und schnell zuzubereiten, ist es ideal für ein leichtes Mittagessen, wenn man nicht viel Zeit hat, um das Abendessen vorzubereiten, für ein Picknick im Freien und warum nicht, auch als Vorspeise; für diesen Anlass in kleine Quadrate geschnitten. Für die Zubereitung des Omeletts mit Frühlingszwiebelstielen, Kartoffeln und Zucchini braucht man nur eine Pfanne, in der das Gemüse nacheinander gekocht wird, und eine Schüssel, in der die Eier geschlagen werden. Dieses einfache Rezept wird Ihnen einen delikaten Geschmack schenken, dank der Frühlingszwiebelstiele, der angenehmen Konsistenz der Kartoffeln und der Frische der Zucchini, wodurch ein unwiderstehliches Gleichgewicht der Aromen entsteht.
Und jetzt Schluss mit dem Gerede! Bereite dieses Omelett mit mir zu und lass mich wissen, ob es dir gefallen hat 😉
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Wenn du neben Zwiebeln auch Zucchini magst, kannst du dir auch ansehen:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 292,24 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,60 (g) davon Zucker 1,50 (g)
- Proteine 13,33 (g)
- Fett 19,44 (g) davon gesättigt 5,15 (g)davon ungesättigt 13,52 (g)
- Fasern 3,55 (g)
- Natrium 2.051,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 266 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 6 Eier (ganz)
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 2 Kartoffeln
- 150 g Frühlingszwiebelstiele
- 50 ml Erdnussöl (auch Maiskeimöl ist geeignet)
- n.B. Salz
- n.B. gemischter Pfeffer in Körnern
Schritte
Um das Omelett mit Frühlingszwiebelstielen, Kartoffeln und Zucchini zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Vorbereiten des Gemüses.
Schneiden Sie die Stiele von den Frühlingszwiebeln (entfernen Sie eventuell schlechte Blätter), waschen und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch oder Küchenpapier. Schneiden Sie sie dann grob (ich schneide sie in Streifen von 5-6 cm) und geben Sie sie in eine Pfanne, in der Sie das Olivenöl erhitzt haben. Lassen Sie sie sanft etwa 4 – 5 Minuten lang kochen.
Schälen, waschen und schneiden Sie die Kartoffeln. Ich persönlich schneide sie gerne in Würfel, damit sie gut anbraten und sich besser mit den Eiern verbinden. Geben Sie sie dann in die Pfanne mit den Frühlingszwiebelstielen, würzen Sie mit Salz und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze weitere 7-8 Minuten kochen, bis sie gebräunt sind.
Waschen und trocknen Sie die Zucchini gründlich. Entfernen Sie die beiden Enden und schneiden Sie sie in Würfel oder nach Belieben. Geben Sie sie in die Pfanne mit den Kartoffeln und Frühlingszwiebelstielen, würzen Sie mit Salz und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten kochen.
In einer Schüssel brechen Sie die Eier, fügen Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und schlagen Sie sie mit einer Gabel. Gießen Sie die verquirlten Eier in die Pfanne mit dem Gemüse und lassen Sie sie 6-7 Minuten mit einem Deckel kochen. Wenn das Omelett sich vom Boden löst, ist es Zeit, es mit einem Teller oder Deckel umzudrehen und die andere Seite weitere 4-5 Minuten lang zu kochen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie das Omelett ein paar Minuten abkühlen.
Garnieren Sie es mit frischen Kräutern, wenn gewünscht, und schneiden Sie es in Stücke.
Jetzt ist Ihr Omelett mit Frühlingszwiebelstielen, Kartoffeln und Zucchini servierbereit.
Varianten und Tipps
Sie können das Omelett mit Zutaten Ihrer Wahl personalisieren, wie Speck, Schinken, verschiedenen Käsesorten oder verschiedenen Gemüsesorten.
Das übrig gebliebene Omelett kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmt werden.
