Pisto: Wie man das Aroma für Roccocò herstellt ist ein Gewürzmix, der verwendet wird, um köstliche Weihnachtsgebäcke der Kampanien-Tradition mit intensivem Duft nach Zitrusfrüchten und Gewürzen zuzubereiten, wie Roccocò, Mostaccioli und Susamielli.
Das Rezept sieht die Verwendung verschiedener Gewürze vor, darunter Zimt, Muskatnuss, Sternanis und Nelken.
Der Name Pisto leitet sich davon ab, dass die Gewürze in einem Mörser zerstoßen und dann kurz in einer Pfanne geröstet werden, um das Aroma durch die Hitze freizusetzen. Die so gewonnene Mischung wird in luftdichten Behältern aufbewahrt.
Traditionell werden die typischen Weihnachtsgebäcke bereits ab dem 8. Dezember zubereitet, um sie in Gesellschaft nach dem Essen zu genießen, begleitet von einem Gläschen Likör, wie Vin Santo oder einem guten Prosecco, bis zum Dreikönigstag.
Folgen Sie dem Duft… das Rezept geht weiter!
Vielleicht interessieren Sie sich auch für:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 15 g gemahlener Zimt
- 5 g Muskatnuss
- 2 g Nelken
- 2 g Sternanis
- 2 g Koriandersamen
- 5 g weißer Pfeffer (optional)
Werkzeuge
- 1 Mörser
- 1 Pfanne
Zubereitung
Die Zubereitung von Pisto, dem Aroma für Roccocò und Mostaccioli, ist wirklich sehr einfach und schnell. Geben Sie die Gewürze in einen Mörser, wenn Sie keinen besitzen, ist auch ein Mixer in Ordnung, und zerstoßen Sie sie mit dem Stößel, bis sie zu Pulver reduziert sind.
Erhitzen Sie eine Pfanne und rösten Sie das Pisto für ein paar Sekunden, achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen.
Bewahren Sie das Pisto in einem luftdicht verschlossenen Behälter an einem kühlen und trockenen Ort für 5 – 6 Monate auf.
Nun können Sie mit dieser wertvollen Mischung, die nach orientalischen Aromen duftet, Ihre köstlichen Roccocò zubereiten, und ich garantiere Ihnen, dass es auch für Sie kein Weihnachten sein wird, wenn diese fantastischen Roccocò und Mostaccioli nicht auf dem Tisch stehen.
Oh, ich habe es vergessen… Folgen Sie mir auf der Facebook-Seite, indem Sie Hier klicken, und Sie werden kein Rezept verpassen. Zurück zur STARTSEITE
