Von der Parmigiana bis zu den Auberginen Pilz, von den Auberginen-Kroketten mit einem Herzen aus Provola bis zum rustikalen Blätterteig mit Auberginen, von panierten Auberginen bis zur Caponata, alles, was mit diesem wunderbaren violetten Gemüse zu tun hat, besonders wenn es frittiert ist, ist ein Segen von oben. Es gibt keinen Zweifel daran.
Ja, auch gegrillte Auberginen sind lecker, wenn man auf Diät ist, was beweist, dass wenn etwas gut ist, es immer gut ist. Dennoch, die Köstlichkeit eines Gerichts von sommerlichen Fusilli mit Barsch und Auberginen, versichere ich Ihnen, ist wirklich ein Moment großer Freude. Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, empfehle ich Ihnen dringend, es zu tun, sicher, dass Sie es nicht bereuen werden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die sommerlichen Fusilli mit Barsch und Auberginen
- 320 g Fusilli
- 300 g Barsch (Filet)
- 2 Auberginen
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 5 Zweige Basilikum
- 30 cl extra natives Olivenöl
- 100 cl Sonnenblumenöl (zum Frittieren der Auberginen)
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack grobes Salz
Werkzeuge
Topf, Pfannen und Co.
Wie man die sommerlichen Fusilli mit Barsch und Auberginen zubereitet
Um diese köstlichen Fusilli mit Barsch und Auberginen zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Basilikum; waschen Sie es, trocknen Sie es und zupfen Sie dann die Blätter ab, wobei Sie einige Blätter für die endgültige Garnierung aufbewahren.
Reinigen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in Würfel, erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, braten Sie die Auberginen schnell und geben Sie sie in eine Schüssel, würzen Sie sie mit einer Prise feinem Salz.
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Hacken Sie die Knoblauchzehe und geben Sie sie in einen Topf mit dem extra nativen Olivenöl. Wenn der Knoblauch goldbraun ist, fügen Sie die zuvor gewaschenen und in Viertel geschnittenen Kirschtomaten sowie das Basilikum hinzu und lassen Sie es 5 Minuten kochen. Würzen Sie mit Salz und fügen Sie die Auberginen hinzu, lassen Sie es weitere 4-5 Minuten kochen.
Jetzt widmen Sie sich dem Fisch, entfernen Sie etwaige Gräten und trocknen Sie ihn dann, indem Sie ihn vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen. Schneiden Sie das Filet in Stücke und braten Sie es in einer Pfanne mit einem Schuss Öl, leicht salzen und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze weitergaren. Fügen Sie die Barsche-Filets in den Topf mit den Tomaten und Auberginen hinzu und rühren Sie einige Minuten um.
Kochen Sie die Pasta in Salzwasser, lassen Sie sie al dente abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit dem Dressing und mischen Sie alles gut durch. Vom Herd nehmen und auf die Teller verteilen, schließlich mit dem aufbewahrten Basilikum garnieren und die sommerlichen Fusilli mit Barsch und Auberginen servieren.
An diesem Punkt bleibt mir nur noch, Ihnen guten Appetit zu wünschen… Oh, ich habe vergessen, lassen Sie mich wissen, ob es Ihnen geschmeckt hat!
Wenn Sie keine Kirschtomaten haben oder andere Tomatensorten bevorzugen, können Sie die verwenden, die Ihnen am besten gefallen.
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