Die Weinringe mit roten Wein und Haselnüssen sind einfache Süßigkeiten aus der Tradition der Ciociaria und der Castelli Romani. Diese Kekse, auch ‚mbriachelle genannt, sind mit der armen bäuerlichen Kultur verbunden, als Butter ein Luxus war und Eier für andere Zwecke verwendet wurden. Duftend, außen knusprig und innen zart, sind sie perfekt, um am Ende einer Mahlzeit vielleicht in Wein getunkt genossen zu werden.
Diese mit gerösteten Haselnüssen angereicherte Version hebt den rustikalen Geschmack des roten Weins hervor, im Gegensatz zu den Weintaralli mit Weißwein, und bietet eine knackige und noch köstlichere Note, die jeden Bissen zu einer Genussreise macht. Ein einfaches, schnelles und unwiderstehlich authentisches Dessert.

Folgen Sie dem Duft… das Rezept geht weiter!

Ach ja… Entdecken Sie meine Bewertung der Küchenmaschine KitchenAid 5KSM60SPX mit absenkbarer Schüssel , mein großer Helfer bei der Zubereitung von großer Hefegebäck, Süßigkeiten und vieles mehr.
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Schwierigkeit: Sehr einfach
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 25 Stück
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Winter, Weihnachten

129,78 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 129,78 (Kcal)
Kohlenhydrate 19,56 (g) davon Zucker 9,48 (g)
Proteine 1,64 (g)
Fett 5,38 (g) davon gesättigt 0,53 (g)davon ungesättigt 4,59 (g)
Fasern 1,96 (g)
Natrium 31,25 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 33 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

335 g Mehl
115 g roter Wein
130 g Zucker
65 g geröstete Haselnüsse
6.5 g Backpulver (für Süßigkeiten)
90 g Sonnenblumenöl
1.5 g feines Salz
100 g Kristallzucker

Werkzeuge

1 Küchenmaschine

Zubereitung

Als erstes hacken Sie die Haselnüsse nicht zu fein und nicht zu grob und legen Sie sie beiseite.
Geben Sie in die Küchenmaschine den Wein, das Öl, den Kristallzucker, dann das Salz, dann das Backpulver und schließlich das Mehl.
Verkneten Sie mit dem Flachrührer bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, bis der Teig Form annimmt (es dauert wirklich nicht lange). Dann fügen Sie die gehackten Haselnüsse hinzu und schalten Sie die Küchenmaschine erneut ein, immer bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit (ich verwende Geschwindigkeiten zwischen 2 und 3), bis der Teig glatt und homogen ist.
Mit Hilfe eines Teigschabers den Teig auf die Arbeitsfläche geben und ein Teigstück formen. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lassen Sie es im Kühlschrank für etwa eine halbe Stunde ruhen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Zucker zum Überziehen der Ringe vor, belegen Sie ein Backblech mit Backpapier und heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 25 Stücke à 30 g formen. Sie verlängern und in kleine Ringe formen. Wälzen Sie sie im Zucker und legen Sie sie auf das Blech.
Backen Sie die Ringe bei 180 °C für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Einmal aus dem Ofen genommen, lassen Sie sie abkühlen. Warm sind sie lecker, aber am nächsten Tag… sind sie perfekt.
Und hier sind Ihre Weinringe mit Haselnüssen bereit!