Die Weinringchen mit roten Wein und Haselnüssen sind einfache Süßigkeiten aus der Tradition der Ciociaria und der römischen Castelli. Diese Leckereien, auch ‚mbriachelle genannt, sind mit der einfachen bäuerlichen Kultur verbunden, als Butter ein Luxus war und Eier für andere Gerichte verwendet wurden. Duftend, außen knusprig und innen zart, sind sie perfekt, um sie am Ende einer Mahlzeit zu genießen oder in Wein getaucht.
Diese Version mit gerösteten Haselnüssen bereichert den rustikalen Geschmack des roten Weins, im Gegensatz zu den Weintaralli aus Weißwein, und verleiht eine knusprige und noch köstlichere Note, die jeden Bissen zu einem Vergnügen macht. Ein einfaches, schnelles und unwiderstehlich authentisches Dessert.

Folgen Sie dem Duft… das Rezept geht weiter!
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Schwierigkeit: Sehr einfach
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 25 Stück
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Winter, Weihnachten

129,78 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 129,78 (Kcal)
Kohlenhydrate 19,56 (g) davon Zucker 9,48 (g)
Proteine 1,64 (g)
Fett 5,38 (g) davon gesättigt 0,53 (g)davon ungesättigt 4,59 (g)
Fasern 1,96 (g)
Natrium 31,25 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 33 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

335 g Mehl
115 g roter Wein
130 g Zucker
65 g geröstete Haselnüsse
6.5 g Backpulver (für Süßspeisen)
90 g Sonnenblumenöl
1.5 g feines Salz
100 g Kristallzucker

Werkzeuge

1 Küchenmaschine

Zubereitung

Zuerst die Haselnüsse hacken, weder zu fein noch zu grob, und beiseite stellen.
Geben Sie in die Küchenmaschine den Wein, das Öl, den Zucker, dann das Salz, das Backpulver und schließlich das Mehl.
Kneten Sie mit dem Flachrührer auf mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, bis der Teig geformt ist (das dauert wirklich nicht lange). Dann die gehackten Haselnüsse hinzufügen und die Küchenmaschine erneut auf mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit laufen lassen (ich verwende Geschwindigkeit 2 bis 3), bis der Teig glatt und homogen ist.
Verwenden Sie einen Teigschaber, um den Teig auf die Arbeitsfläche zu geben, und formen Sie einen Teigball. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
In der Zwischenzeit den Zucker zum Überziehen der Ringchen vorbereiten, ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C vorheizen. Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 25 Stücke à 30 g teilen. Diese zu Stangen rollen und zu Ringchen formen, im Zucker wälzen und auf das Backblech legen.
Backen Sie die Ringchen bei 180 °C für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Backen abkühlen lassen. Warm sind sie lecker, am nächsten Tag… noch besser.
Und hier sind Ihre Weinringchen mit Haselnüssen!