Wenn Sie Auberginen im Kühlschrank haben, sind diese Auberginenröllchen in Tomatensauce genau das Richtige für Sie! Sie sind so lecker, dass sie jedem schmecken werden: zart schmelzend innen, weich beim Beißen und außen gratinert. Ein Genuss! Ich versichere Ihnen, es wird kein einziges übrig bleiben, so köstlich sind sie. Das Rezept für die Auberginenröllchen in Tomatensauce ist kinderleicht zu machen: einfach die Auberginen grillen und zusammenfügen, und Sie können wählen, ob Sie sie in der Heißluftfritteuse für eine schnelle Zubereitung oder im Ofen mit erhöhter Temperatur und Zeit zubereiten. Eines ist sicher: Einmal ausprobiert, werden Sie nicht mehr darauf verzichten wollen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g passierte Tomaten
- 1 schwarze ovale Aubergine
- 60 g Provola-Käse
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Zuerst bereiten wir die Sauce zu. In einer Pfanne geben wir einen Spritzer Öl hinzu und fügen eine ganze Knoblauchzehe hinzu. Lassen Sie es eine Minute anbraten und gießen Sie dann die passierten Tomaten hinein. Mit Salz abschmecken und köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Am Ende den Knoblauch entfernen.
Eine Aubergine waschen und trocknen. In etwa einen halben Zentimeter dicke lange Scheiben schneiden und sie in der Pfanne für ein paar Minuten auf jeder Seite grillen.
Eine Scheibe gegrillte Aubergine nehmen, mit Salz abschmecken und einen Löffel Sauce darauf verteilen. Eine Prise geriebenen Parmesan hinzufügen und ein Stück Provola (oder einen anderen Käse nach Belieben) darauf legen. Dann aufrollen, um Röllchen zu formen. Diese Schritte mit den anderen Auberginenscheiben wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
In einer Auflaufform eine Kelle Sauce verteilen und alle Auberginenröllchen dicht nebeneinander darauf legen. Eine Prise geriebenen Parmesan auf die Oberfläche streuen, um beim Backen eine schöne Kruste zu erzeugen, und schließlich einen Spritzer Öl darüber geben.
In der Heißluftfritteuse bei 180°C für etwa 8-10 Minuten backen, oder im vorgeheizten Ofen bei 190°C für etwa 20 Minuten.
Und da sind sie fertig: servieren Sie so oder mit ein paar Blättchen Basilikum. Guten Appetit!
Tipps für Sie
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