Schritte

• Zuerst bereiten wir den Teig vor. In eine große Schüssel geben wir das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe, die Kartoffelstärke, eine Prise Salz, ein Ei, die Vanillepaste, die Milch, das Sonnenblumenöl und die geriebene Orangenschale. Mit den Händen kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
  Mit Frischhaltefolie abdecken und aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (du kannst es im Ofen mit eingeschaltetem Licht oder an einem geschützten Ort unter Decken platzieren), es dauert ca. 4-5 Stunden, je nach Raumtemperatur und Jahreszeit.

  

• Den Teig wieder aufnehmen und mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine Dicke von 1,5 cm beibehalten und die Donuts ausstechen: Ich habe einen Ausstecher von ca. 8 cm verwendet und für das Loch einen Flaschenverschluss oder die Spitze eines Spritzbeutels.
  Die Donuts auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit einem Geschirrtuch abdecken, dann nochmals 45 Minuten aufgehen lassen.

  

• Backpapierquadrate ausschneiden und jeweils einen Donut darauf legen. In den Korb der Heißluftfritteuse geben, ich habe vier hinein getan, und bei 170°C für 8 Minuten backen, zur Hälfte der Zeit (genau 4 Minuten pro Seite) wenden. Mit allen Donuts fortfahren.
  Wie können wir den Zucker an den Krapfen anbringen? Mit diesem Trick: zuerst in die Milch für eine Sekunde tauchen und dann in den Zucker wenden. Und siehe da, er haftet wie bei den frittierten.

  

• Für die Ofen-Version: auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 180°C für 15 Minuten backen. Mit der gleichen Milch- und Zuckerprozedur abschließen.
  Für die klassische Version: Das Sonnenblumenöl auf eine Temperatur von 160°C erhitzen. Die Donuts eintauchen und jede Seite ein paar Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen und in Zucker wenden.
  Lauwarm oder bei Raumtemperatur servieren. Guten Appetit!