Die gefüllten Fladenbrote mit Kartoffeln und Käse sind unglaublich, sie sind in wenigen Minuten zubereitet und extrem einfach zu machen. Für diesen Teig ist kein Aufgehen erforderlich und er lässt sich sehr einfach ausrollen. Für diese Fladenbrote ohne Aufgehen benötigen Sie nur wenige Zutaten: für den Teig nur Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz, während für die Füllung gekochte Kartoffeln (die nach Belieben mit Öl, Salz und Oregano gewürzt werden können) und ein Käse nach Wahl erforderlich sind.
Die Fladenbrote können in der Heißluftfritteuse gebacken werden, für ein schnelles Garen ohne Vorheizen, oder im heißen Ofen, wobei Temperatur und Zeit erhöht werden müssen. Unten finden Sie alle Backanweisungen.
Die gefüllten Fladenbrote mit Kartoffeln und Käse sind außen knusprig und innen weich. Sie sind perfekt für Mittag- oder Abendessen, um Freunde und Familie zu beeindrucken: sie sind für jede Gelegenheit geeignet. Sie können sogar im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt werden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Fladenbrote
- Kochmethoden: Luftfrittierung
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Mehl 0
- 120 ml Wasser (Zimmertemperatur)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz (gestrichen)
- q.b. Grieß (zum Ausrollen des Teigs)
- 150 g Käse nach Wahl
- 3 kleine Kartoffeln
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
- q.b. Oregano
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Zuerst die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind. Wenn sie fertig sind, gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.
In eine Schüssel die Mehl 0 geben und das Wasser bei Zimmertemperatur und das Olivenöl hinzufügen. Mit einem Löffel mischen und dann mit den Händen weitermachen, immer in der Schüssel. Das Salz hinzufügen und nur wenige Minuten weiterkneten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die gekochten Kartoffeln zerdrücken, entweder mit einem Kartoffelpresse oder einer Gabel; das Olivenöl, das Salz und den Oregano hinzufügen und grob mischen.
Den Teig wieder aufnehmen. Grieß auf die Arbeitsfläche streuen (bevorzugt gegenüber Mehl), den Teig in 4 Teile teilen und jede Kugel ausrollen, um 4 Kreise zu formen: 2 davon sollten leicht kleiner sein, aber wenn sie alle gleich groß sind, ist das auch in Ordnung. Wichtig: Der Teig sollte nicht zu dünn sein.
Die Kartoffeln in die Mitte eines Kreises geben und die Ränder frei lassen, dann den in Scheiben geschnittenen Käse dazugeben. Mit einem anderen Kreis (wenn möglich etwas kleiner) abdecken und die Ränder gut verschließen. Ich habe einfache Dekorationen gemacht, indem ich den Teig mit Daumen und Zeigefinger gezupft habe, um kleine Wellen zu formen.
Die Fladenbrote in den Korb der Heißluftfritteuse legen und bei 180 Grad für 15 Minuten backen, sie umdrehen, wenn noch 5 Minuten übrig sind, damit auch die Unterseite gut gebacken wird. Wenn Sie sie im Ofen backen möchten, diesen auf 200 Grad vorheizen und die Fladenbrote für 30 Minuten backen. In beiden Fällen können Sie 2 Fladenbrote gleichzeitig backen.
Wenn sie fertig sind, sind sie außen super knusprig mit einem weichen und cremigen Kern. Guten Appetit!
Tipps für Sie
✔ Zum Ausrollen des Teigs empfehle ich, Grieß anstelle von Mehl zu verwenden, so klebt er nicht an und lässt sich leichter ausrollen.
✔ Sie können die Mengen nach Belieben verdoppeln oder halbieren, wenn Sie nur ein Fladenbrot machen möchten.
✔ Ich empfehle, 2 leicht kleinere Kreise zu machen (nur ein wenig), die auf die Fladenbrote gelegt werden, um sie zu schließen, so lässt sich der Rand leichter versiegeln. Aber auch wenn sie die gleiche Größe haben, ist das in Ordnung, wichtig ist, dass sie nicht größer sind als die darunterliegenden.
✔ Wie Sie gesehen haben, müssen Sie kein Backpapier verwenden, um die Fladenbrote in der Heißluftfritteuse zu backen, es reicht, sie direkt in den gelochten Korb zu legen: so kann die Luft frei durch die Löcher zirkulieren und das Garen wird schneller und gleichmäßiger. Sie müssen die Fladenbrote jedoch unbedingt in der Hälfte der Garzeit umdrehen, damit auch die Unterseite gut gebräunt wird.
✔ Ich empfehle die Verwendung des BBQ-Gitters , das direkt in den antihaftbeschichteten Korb Ihrer Heißluftfritteuse gelegt werden kann: das Gitter schützt die Antihaftbeschichtung des Korbes (die wie neu bleibt) und ermöglicht es dem Essen, gleichmäßig zu garen, indem die Luft 360 Grad zirkulieren kann. Sie finden es auf Amazon, indem Sie auf hier klicken.
✔ Alternativ können Sie perforiertes Backpapier verwenden, das es ermöglicht, dass die Luft von unten nach oben zirkuliert. Sie finden es auf Amazon, indem Sie hier klicken: Link.
✔ Für dieses Rezept habe ich die Heißluftfritteuse COSORI DUAL BLAZE verwendet, meine in der Farbe weiß (wunderschön). Sie können sie sehen, indem Sie hier klicken: Heißluftfritteuse.
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