Die gekringelten Pommes (oder crunchy chips) sind eine originelle Art, klassische Pommes zu präsentieren und sie noch köstlicher zu machen. Sie zuzubereiten ist wirklich einfach, man muss nur einigen einfachen Schritten folgen und sie werden spektakulär. Ihr könnt wählen, ob ihr die gekringelten Pommes in der Heißluftfritteuse oder im Ofen zubereiten möchtet, oder ob ihr sie in reichlich Pflanzenöl frittiert: dies ist sicherlich die authentischste Version, aber auch die in der Heißluftfritteuse kommt nah ran (auch wenn sie nie identisch sein werden, misstraut Rezepten, die identisch zu frittierten sind) und sie werden viel gesünder und leichter sein, mit viel weniger Öl, in diesem Fall Olivenöl extra vergine.
Unten findet ihr alle drei Zubereitungsmethoden, sodass ihr die auswählen könnt, die euch am besten gefällt oder die euch zur Verfügung steht.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 große Kartoffeln
- n.B. Salz
- n.B. Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Zuerst schälen wir die Kartoffeln und schneiden sie in dünnste Scheiben: ich empfehle euch, einen Hobel zu verwenden, damit ihr sicher seid, dass sie dünn werden, da dies einer der grundlegenden Schritte für dieses Rezept ist.
Einmal geschnitten, legen wir sie in eine Schüssel mit reichlich kaltem Wasser und lassen sie etwa 15 Minuten einweichen.
Wir trocknen sie gut eine nach der anderen mit Baumwolltüchern ab. An diesem Punkt nehmen wir eine Scheibe und beginnen vorsichtig, sie auf sich selbst zu falten und aufzurollen. Dann befestigen wir sie mit einem Zahnstocher. Damit sie nicht brechen, empfehle ich, langsam ohne ruckartige Bewegungen vorzugehen. Wenn sie trotzdem brechen, ist das kein Problem: Sie werden trotzdem lecker, auch wenn sie nicht korrekt aufgerollt sind! Befestigt auch diese mit einem Zahnstocher und macht weiter.
Wir geben die Kartoffeln in eine Schüssel und fügen einen Spritzer Olivenöl extra vergine und eine Prise Salz (beides nach Belieben) hinzu und mischen gut. Wir legen sie in den Korb der Heißluftfritteuse ohne Backpapier oder Bleche und garen sie bei 180°C für etwa 15 Minuten, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden. Alternativ backen wir sie im vorgeheizten Ofen bei 190°C für 25 Minuten. Alternativ könnt ihr sie in reichlich Sonnenblumenöl frittieren, wobei ihr den vorherigen Schritt, bei dem wir Öl und Salz auf die Kartoffeln geben, überspringt.
Einmal fertig, entfernen wir die Zahnstocher und genießen. Guten Appetit!
Tipps für euch
✔ Die Kartoffeln müssen unbedingt so dünn wie möglich geschnitten werden, sonst lassen sie sich nicht korrekt aufrollen.
✔ Ich möchte klarstellen, dass die Kartoffeln in der Heißluftfritteuse oder im Ofen nie identisch zu frittierten sein werden, daher kann ich euch nicht sagen, dass ihr ein identisches Ergebnis erwarten solltet, da es eben nicht so ist. Wir misstrauen Kartoffeln, die offensichtlich frittiert aussehen, ich kann euch sagen, dass sie in der Heißluftfritteuse ähnlich, aber nicht gleich sein werden, sie werden nicht tausend Blasen haben, sondern nur einige, aber sie werden trotzdem leichter sein als frittierte (das ohne Zweifel) und lecker.
✔ Ihr könnt die Gewürze hinzufügen, die ihr mögt!
✔ Ich empfehle die Verwendung des BBQ-Netzes, das direkt in den antihaftbeschichteten Korb eurer Heißluftfritteuse eingesetzt wird: das Netz schützt die Antihaftbeschichtung des Korbes (die wie neu bleibt) und ermöglicht es dem Essen, gleichmäßig zu garen, indem es die Luft zu 360 Grad passieren lässt. Ihr findet es bei Amazon, indem ihr hier klickt.
✔ Alternativ könnt ihr perforiertes Backpapier verwenden, das es ermöglicht, die Luft von unten nach oben passieren zu lassen. Ihr findet es bei Amazon, indem ihr hier klickt: link.
✔ Für dieses Rezept habe ich die Heißluftfritteuse COSORI 4.7 verwendet, die ihr bei Amazon findet, indem ihr hier klickt.
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