Schritte

• Zuerst die Brokkoli für etwa 6 Minuten in kochendem Wasser kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen. Dann schneiden wir die Zucchini und Karotten in Stäbchen.

  

• Bereiten wir den Teig vor.

  VERSION 1:

  Wir geben die Teigmischung „Luftfrittieren“ von magischen Mehlen in eine Schüssel; wir fügen das Wasser nach und nach hinzu und mischen mit einem Schneebesen. Wir erhalten eine dichte und glatte Creme.

  VERSION 2:

  In einer Schüssel geben wir das gesiebte Mehl, ein Ei und eine Prise Salz. Wir fügen nach und nach das sehr kalte Sprudelwasser hinzu (bitte beachten), während wir weiter mischen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Wir lassen es etwa eine halbe Stunde unter Folie ruhen.

  

• Wir tauchen das Gemüse einzeln ein und legen es direkt in den mit Backpapier ausgelegten Korb der Heißluftfritteuse. Wir kochen bei 180 Grad für 13 Minuten; wir wenden das Gemüse und setzen das Kochen für weitere 2 Minuten fort. Wir müssen kein Öl hinzufügen!

  Alternativ können wir das Gemüse im Teigmantel im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten oder frittiert in reichlich Pflanzenöl bis zur goldbraunen Farbe kochen, es während des Kochens wenden.

  

• Auch in diesem Fall gebe ich Ihnen eine zweite Alternative:

  Wir können das Gemüse im Teigmantel für etwa 3 Stunden im Gefrierschrank einfrieren und dann in der Heißluftfritteuse ohne Backpapier und ohne Öl hinzufügen zu kochen.