Die Kartoffelpuffer, auch „Rösti“ genannt, sind sehr einfach zu machen und benötigen nur 3 Zutaten. Der Name stammt von Rösti (Schweiz) und sie ähneln sehr den Hash Browns, die in England gegessen werden und in einem English Breakfast nicht fehlen dürfen. Ich habe in England viele davon gegessen, weil sie sehr lecker sind und schnell verzehrt werden. Diese Puffer, oder Rösti, sind außen knusprig und sehr lecker. Sie sind perfekt als Aperitif zum Teilen mit Freunden und Familie oder als Beilage zum Mittag- oder Abendessen.
Manche frittieren sie oder braten sie in der Pfanne mit etwas Öl, aber in meiner Version machen wir noch leichtere Rösti: Wir werden sie in der Heißluftfritteuse zubereiten. In diesem Fall benötigen wir nur einen Spritzer Öl, daher werden sie super leicht und gleichzeitig lecker. Alternativ können Sie sie im heißen Ofen zubereiten, indem Sie die Gradzahl und die Zeit erhöhen (alle Anweisungen finden Sie unten). Um sie zu begleiten, sehen wir auch, wie man eine schnelle und geschmackvolle Soße zubereitet. Mit diesen Mengen erhalten Sie 8-10 Rösti.
Schau dir auch diese Kartoffelrezepte an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Rösti
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 50 g Kartoffelstärke
- 1 Teelöffel Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 150 g griechischer Joghurt
- Saft einer halben Zitrone
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Schnittlauch
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Reibe die Kartoffeln mit einer groben Reibe und drücke sie mit einem Tuch aus: So verlieren sie das ganze Wasser. Sie sollten trocken sein. Gib sie in eine Schüssel und füge die Kartoffelstärke, das Salz und eine Prise Pfeffer hinzu. Gut mischen: Die Mischung sollte trocken sein.
Schneide Quadrate aus Backpapier, etwa 8×8 cm, und lege die Kartoffeln darauf. Drücke sie mit einem Löffel gut zusammen, um die Form von Puffern zu geben. Lege sie direkt mit den Backpapierbögen in den Korb der Heißluftfritteuse und füge einen Spritzer Olivenöl hinzu. Bei 190 Grad für 10 Minuten backen oder im heißen Ofen bei 200 Grad für 20 Minuten. Kein Wenden erforderlich.
In der Zwischenzeit eine einfache Soße zubereiten: In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Saft der Zitrone, dem Salz und dem Schnittlauch (oder anderen Gewürzen nach Belieben) mischen.
Serviere die Rösti warm oder kalt mit der Soße oder genieße sie pur. Guten Appetit!
Tipps für Sie
✔ Für dieses Rezept ist die Verwendung von Backpapier unerlässlich: Dies liegt daran, dass die Mischung flüssig ist und ohne Backpapier auslaufen würde. Der einzige Weg, Rösti oder Kartoffelpuffer zu garen, ist daher die Verwendung von Backpapier. Auf diese Weise werden sie fest und perfekt gegart.
✔ Um Rösti oder Kartoffelpuffer zuzubereiten, benötigt man kein Öl: Mit dieser Garmethode werden sie perfekt und noch leichter.
✔ Für dieses Rezept habe ich die Heißluftfritteuse COSORI Dual Blaze 6.4 L mit oberem und unterem Heizelement verwendet. Sie finden sie hier: link.
✔ Verpasse nicht das letzte Rezept des falschen Sushis aus Sandwichbrot: eine super süße und originelle Idee ohne Kochen, in wenigen Minuten fertig.
Folge mir auf meiner Seite Instagram, um immer auf dem Laufenden zu sein: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probiere Amazon Prime: kostenloser Versand und Lieferung in 24 Stunden! Melde dich hier an: link.
