Sie wissen nicht, was Sie zum Abendessen kochen sollen? Ich rette Sie mit diesem köstlichen Rezept für Kartoffel- und Zucchinibällchen, die superweich in der Heißluftfritteuse sind! Sobald Sie mit einem beginnen, können Sie nicht mehr aufhören! Diese Bällchen sind superweich, mit einem herzhaften Kern und einer knusprigen Außenseite. Ein wahrer Genuss für den Gaumen! Außerdem sind sie einfach und schnell zuzubereiten.
Wenn Sie bereits Ihre Schürze gebunden haben, lassen Sie uns mit dem Kochen beginnen und… sabbern!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g gelbe Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 100 g Mozzarella oder schmelzender Käse
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Paniermehl (plus zum Panieren)
- 1 Esslöffel Kartoffelstärke
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse Cosori 5.5
Schritte
• Zuerst waschen und schälen wir die Kartoffeln. Wir schneiden sie in Stücke und kochen sie, bis sie weich sind.
• Sobald sie gekocht sind, lassen wir sie abkühlen und zerdrücken sie mit einer Gabel. Wir versuchen, cremige Kartoffeln zu erhalten, als ob wir Püree machen wollten.
• Wir reiben die Zucchini und drücken das überschüssige Wasser aus, dann fügen wir sie zu den Kartoffeln hinzu. Dann fügen wir die Eier, das Salz, die Kartoffelstärke und das Paniermehl hinzu. Alles gut mischen.
• In der Zwischenzeit heizen wir die Fritteuse 4 Minuten auf 190 Grad vor.
• Wir schneiden den Mozzarella oder den Käse unserer Wahl in Würfel. In eine Schüssel geben wir das Paniermehl und eine Prise Salz.
• Wir formen ein Bällchen, indem wir etwas von der Masse in die Hand nehmen, es rund formen und im Paniermehl wälzen. Wir drücken mit dem Finger eine Vertiefung in die Mitte und legen einen Käsewürfel hinein, dann schließen wir das Bällchen und wälzen es erneut im Paniermehl.
• Wir wiederholen den Vorgang und formen alle Bällchen.
• Zu diesem Zeitpunkt ölen wir den Korb der Heißluftfritteuse leicht ein und legen die Bällchen darauf. Wir geben einen Spritzer Öl oder einen Sprühstoß Öl darüber und kochen bei 190 Grad für 18 Minuten. Wir drehen die Bällchen nach 15 Minuten, um alle Seiten gut zu bräunen.
• Servieren Sie die Kartoffel- und Zucchinibällchen heiß und begleiten Sie sie eventuell mit einer leichten Soße (zum Beispiel Joghurtsoße).
Tipps und Variationen
✔ Als Alternative zur Kartoffelstärke können Sie Maisstärke oder Mehl 00 verwenden.
✔ Sie können den Käse verwenden, den Sie am liebsten mögen: Mozzarella eignet sich hervorragend, aber jeder schmelzende Käse ist in Ordnung.
✔ Sie können sie im Kühlschrank schon gekocht bis zu 3 Tage aufbewahren oder bis zu 1 Monat im Gefrierschrank in einem luftdichten Behälter.
✔ Für dieses Rezept ist es notwendig, die Bällchen direkt im Korb der Heißluftfritteuse zu garen, ohne Tabletts oder Backpapier: Auf diese Weise garen sie durch die Luft, die von unten nach oben bei 360 Grad zirkuliert und eine ideale Heißluftfritteuse ermöglicht. Tabletts oder Backpapier wären in diesem Fall ein Hindernis, da sie die Luftzirkulation in der Heißluftfritteuse blockieren würden.
✔ Das von mir verwendete Sprühöl ist in Supermärkten erhältlich. Ich empfehle eines davon, da ihr Sprühstrahl wirklich fein zerstäubt und kontrolliert ist und außerdem wirklich ausgezeichnet ist. Einige finden Sie, indem Sie hier klicken. Alternativ können Sie die Sprühflasche kaufen, die Sie selbst mit dem Öl Ihrer Wahl füllen können. Ich lasse Ihnen den Link zu einem ausgezeichneten Zerstäuber hier.
✔ Ich empfehle die Verwendung des BBQ-Netzes, das direkt im antihaftbeschichteten Korb Ihrer Heißluftfritteuse eingesetzt werden kann: Das Netz schützt die Antihaftbeschichtung des Korbs (der wie neu bleibt) und ermöglicht es dem Lebensmittel, gleichmäßig zu garen, indem die Luft bei 360 Grad zirkuliert. Es ist auf Amazon erhältlich, indem Sie hier klicken.
✔ Für dieses Rezept habe ich die Heißluftfritteuse COSORI 5.5 verwendet, die Sie auf Amazon hier finden: Link
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