Das knusprige Hähnchen mit süß-saurer Sauce ist ein einfaches und schnelles Hauptgericht, perfekt, um ein leckeres Rezept mit umhüllendem Geschmack auf den Tisch zu bringen. Der Kontrast zwischen der Knusprigkeit des Hähnchens und der Süße der Sauce macht dieses Gericht besonders appetitlich, und es ist für jeden machbar: Es ist wirklich kinderleicht und in wenigen Minuten zubereitet.
Das Hähnchen ist auch sehr leicht, da es nicht einmal frittiert wird, sondern in einer Heißluftfritteuse oder im Ofen zubereitet wird. Alternativ, für diejenigen, die die traditionelle Version bevorzugen, kann es auch in Öl frittiert werden. Die süß-saure Sauce ist in zwei Minuten zubereitet: ein paar Zutaten reichen aus, und das Ergebnis wird jeden überzeugen. Unten finden Sie alle Kochvarianten mit genauen Zeiten und Anweisungen, um die für Ihre Bedürfnisse am besten geeignete Methode zu wählen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 420 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Eier
- n. B. scharfes Paprikapulver
- n. B. Salz
- n. B. ungesüßte Cornflakes
- n. B. extra natives Olivenöl
- 4 Esslöffel Ketchup
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Wasser
- n. B. Chilipulver
- n. B. Sesamsamen
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust in dicke Streifen zu schneiden, um Stücke ähnlich wie Streifen, aber etwas größer, zu erhalten, die ideal sind, um eine saftige Konsistenz während des Kochens zu bewahren. Legen Sie sie in eine große Schüssel und würzen Sie sie mit Salz und scharfem Paprikapulver (oder geräuchert oder mild, nach Geschmack). Gut mischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
In einer anderen Schüssel zwei Eier verquirlen, dann jedes Hähnchenstück zuerst in das Ei und dann in die zerquetschten Cornflakes (ungesüßt) wenden, oder alternativ in Paniermehl, wenn Sie eine traditionellere Panade bevorzugen.
Legen Sie die panierten Stücke in den Korb der Heißluftfritteuse, sprühen Sie leicht Öl darüber und garen Sie bei 190 °C für etwa 12-14 Minuten, wobei Sie die Garzeit je nach Dicke des Hähnchens anpassen. Alternativ können Sie das Hähnchen im statischen Ofen bei 200 °C für etwa 20-25 Minuten garen oder sich für das klassische Frittieren entscheiden: Tauchen Sie die Stücke in reichlich heißes Sonnenblumenöl und frittieren Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
In der Zwischenzeit widmen Sie sich der Zubereitung der süß-sauren Sauce: In einer antihaftbeschichteten Pfanne Ketchup, Sojasauce, Honig, Reisessig und (optional) Chilipulver hinzufügen. Umrühren und bei niedriger Flamme etwa eine Minute erhitzen. Separat die Maisstärke in ein wenig Wasser auflösen und dann zur Mischung in der Pfanne hinzufügen. Weiter rühren für eine weitere Minute: Die Sauce wird schnell eindicken. Sobald sie fertig ist, in eine kleine Schüssel füllen und mit Sesamsamen garnieren.
Nun das Hähnchen mit der süß-sauren Sauce bestreichen und, wenn gewünscht, mit weiteren Sesamsamen dekorieren. Heiß (oder lauwarm) servieren und dieses knusprige Hähnchen mit süß-saurer Sauce genießen. Guten Appetit!
Tipps für Sie
• Hähnchenschneiden: Für ein optimales Ergebnis wählen Sie eine kompakte und gleichmäßige Hähnchenbrust. Schneiden Sie sie in ähnliche Stücke, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Vermeiden Sie zu dünne Stücke, damit sie nicht austrocknen.
• Leichtere Panade: Wenn Sie eine noch leichtere Version bevorzugen, können Sie die Cornflakes durch Vollkornpaniermehl oder japanisches Panko ersetzen, das trotzdem eine gute Knusprigkeit verleiht.
• Süß-saure Sauce: Die Sauce dickt sehr schnell ein, daher empfehlen wir, konstant zu rühren und die Hitze niedrig zu halten, um ein Anbrennen oder zu starkes Eindicken zu vermeiden. Sie kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden, abgedeckt.
• Varianten: Sie können das Gericht mit gerösteten Sesamsamen oder frischem Frühlingszwiebel in Ringen bereichern. Es schmeckt auch hervorragend mit Basmatireis oder sautiertem Gemüse.
• Ersatz: Wenn Sie keinen Honig haben oder pflanzliche Alternativen bevorzugen, können Sie Ahorn- oder Agavensirup in der gleichen Menge verwenden. Für die Maisstärke kann Kartoffelstärke als Ersatz genommen werden, die ebenfalls zuerst in etwas kaltem Wasser aufgelöst wird, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Konsistenz der Sauce zu gewährleisten.
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