Schritte

• Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust in dicke Streifen zu schneiden, um Stücke zu erhalten, die ähnlich wie Streifen sind, aber etwas größer sind, ideal, um eine saftige Konsistenz beim Garen zu bewahren. Legen Sie sie in eine große Schüssel und würzen Sie sie mit Salz und scharfem Paprikapulver (oder geräuchert oder süß, je nach Geschmack). Gut mischen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt werden.

  

• In einer anderen Schüssel zwei Eier verquirlen, dann jedes Hähnchenstück zuerst in das Ei tauchen und dann in die zerkleinerten Cornflakes (ohne Zucker) oder alternativ in Paniermehl, wenn Sie eine traditionellere Panade bevorzugen.

  Legen Sie die panierten Stücke in den Korb der Luftfritteuse, sprühen Sie leicht mit Öl und garen Sie bei 190°C für etwa 12–14 Minuten, wobei die Zeit je nach Dicke des Hähnchens angepasst wird. Alternativ können Sie das Hähnchen im statischen Ofen bei 200°C für etwa 20–25 Minuten garen oder sich für das klassische Frittieren entscheiden: Tauchen Sie die Stücke in reichlich heißem Sonnenblumenöl und frittieren Sie für etwa 10 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

  

• In der Zwischenzeit bereiten Sie die süß-saure Soße vor: In einer Antihaftpfanne Ketchup, Sojasoße, Honig, Reisessig und optional Chilipulver mischen. Umrühren und die Hitze auf niedriger Stufe einschalten, alles etwa eine Minute erhitzen. Separat die Maisstärke in etwas Wasser auflösen und dann zur Mischung in der Pfanne hinzufügen. Weiter für eine weitere Minute rühren: Die Soße wird schnell eindicken. Sobald sie fertig ist, in eine kleine Schüssel geben und mit Sesamsamen garnieren.

  

• Nun bleibt nur noch, das Hähnchen mit der süß-sauren Soße zu bestreichen und gegebenenfalls mit weiteren Sesamsamen zu dekorieren. Heiß (oder warm) servieren und dieses knusprige Hähnchen mit süß-saurer Soße genießen. Guten Appetit!