Die langen Pizzetten, auch genannt „Schwiegermutterzunge„, sind knusprig und lecker, so gut, dass man sie immer wieder machen möchte. Als Belag verwenden wir dünne Kartoffeln und Rosmarin: Ich versichere Ihnen, dass Sie sie lieben werden! Man kann sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse backen: Ich erkläre Ihnen, wie man sie auch mit dieser schnelleren Garmethode perfekt macht.
Das Rezept für die langen Pizzetten mit Kartoffeln und Rosmarin ist wirklich einfach: Der Teig wird aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz gemacht und ist extrem leicht zuzubereiten. Man wartet einfach auf die Verdopplung, teilt ihn in 8 Teile und formt sie einfach mit den Fingern (ohne Nudelholz). Ich versichere Ihnen, dass sie so einfach und schnell sind, dass Sie sie mindestens einmal im Monat wiederholen möchten!
Das Besondere an diesen Pizzetten ist ihre Knusprigkeit: Die Außenseite wird nämlich crunchy, und das Innere sehr weich. Die Kartoffeln mit dem Rosmarin verleihen diesen Pizzetten dann einen einzigartigen Geschmack. Auch Sie werden sie lieben!
Schauen Sie sich auch diese „Pizza“-Rezepte in der Heißluftfritteuse an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 500 g Pizzamehl oder Mehl Typ 0
- 300 ml Wasser bei Raumtemperatur
- 30 g extra natives Olivenöl
- 10 g Salz
- 4 g Trockenhefe (oder 10 g frisch)
- 2 Kartoffeln
- n.B. Rosmarin
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Gib das Mehl in eine Schüssel und füge einen Teil des Wassers hinzu; beginne mit einem Löffel zu mischen und gieße weiter das Wasser ein. Sobald alles absorbiert ist, füge das Olivenöl und das Salz hinzu, dann beginne mit den Händen im Inneren der Schüssel und dann auf einer Arbeitsfläche zu kneten. Knete den Teig einige Minuten, dann lege ihn in eine Schüssel, bedecke ihn mit Frischhaltefolie und lasse ihn aufgehen bis zur Verdopplung (abhängig von der Temperatur: es kann eine Stunde oder zwei dauern).
Nimm den Teig wieder, lege ihn auf eine bemehlte Fläche und teile ihn in 8 Teile. Forme runde Teiglinge, bedecke sie mit einem Tuch und lasse sie eine halbe Stunde aufgehen.
Schäle inzwischen zwei Kartoffeln, wasche und trockne sie, dann schneide sie mit einem Mandolinenschneider in sehr dünne Scheiben. Trockne sie erneut einzeln.
Strecke die Teiglinge mit den Fingerspitzen in eine längliche Form. Belege sie, indem du die dünnen Kartoffeln nebeneinander legst, einige Zweige Rosmarin, eine Prise Salz und ein wenig Olivenöl darüber gibst.
Setze die langen Pizzetten in den Korb der Heißluftfritteuse und backe sie bei 190 Grad für 12 Minuten. Sie werden auch unten perfekt, auch mit nur einem Heizelement.
* Alternativ backe sie im heißen Ofen bei 200 Grad für 20 Minuten.Serviere die langen Kartoffelpizzetten heiß oder kalt: sie sind spektakulär. Guten Appetit!
Tipps für Sie
✔ Es ist nicht notwendig, die Pizzetten während des Backens zu wenden: mit dieser Art von Teig werden die Pizzetten perfekt sowohl oben als auch unten gebacken, auch mit nur einem Heizelement (wie es in fast allen Heißluftfritteusen der Fall ist). Ich versichere Ihnen, dass sie unten perfekt gegart sind, auch wenn sie nicht wie im Ofen gebräunt oder angebräunt sind.
✔ Sie können sie in der Heißluftfritteuse oder im Ofen backen, indem Sie die Temperatur und die Backzeiten erhöhen (finden Sie alle Informationen oben im Rezept).
✔ Wenn Sie keine Trockenhefe haben, können Sie auch frische verwenden; die Umrechnung ist sehr einfach: 4 g Trockenhefe = 10 g frische Hefe. Wenn Sie frische wählen, lösen Sie sie einfach in einem Teil des Wassers auf, das Sie für das Rezept verwenden.
✔ Die langen Kartoffel-Rosmarin-Pizzetten sind sowohl heiß als auch kalt perfekt!
✔ Für dieses Rezept ist es notwendig, die langen Kartoffel-Rosmarin-Pizzetten direkt im Korb der Heißluftfritteuse zu backen ohne Backbleche oder Backpapier: Auf diese Weise werden sie durch die Luft gebacken, die mit 360 Grad von unten nach oben strömt und eine ideale Heißluftfrittierung ermöglicht. Backbleche oder Backpapier wären in diesem Fall ein Hindernis, da sie die Luftzirkulation in der Heißluftfritteuse blockieren würden und unter den Pizzetten Kondenswasser entstehen würde.
✔ Ich empfehle die Verwendung des BBQ-Netzes, das direkt im antihaftbeschichteten Korb Ihrer Heißluftfritteuse platziert wird: Das Netz schützt die Antihaftbeschichtung des Korbs (der so wie neu bleibt) und ermöglicht, dass die Speisen gleichmäßig gebacken werden, indem die Luft mit 360 Grad zirkuliert. Sie finden es auf Amazon, indem Sie hier klicken.
✔ Alternativ können Sie das gestanzte Backpapier verwenden, das es ermöglicht, dass die Luft von unten nach oben zirkuliert. Sie finden es auf Amazon, indem Sie hier klicken: link.
Für dieses Rezept habe ich die Heißluftfritteuse COSORI 4.7 verwendet, die Sie auf Amazon hier finden.
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