Schritte

• Wir platzieren die Mini Brie an den Enden des Blätterteigs. Schneiden wir mit einem Messer horizontale und vertikale Schnitte in die Oberflächen der Bries. Teilen wir den Blätterteig in zwei Hälften und formen Rechtecke mit den Brie in der Mitte. Die Ränder des Teigs legen wir beiseite. Wickeln wir die Mini Brie ein, indem wir den Teig an den 4 Seiten umschlagen.

  

• Aus dem übrig gebliebenen Teig schneiden wir etwa 1 cm breite Streifen und legen sie auf die Brie, um sie oben zu verschließen; wir legen 3 in eine Richtung und weitere 2 in die andere (oder wie es am besten gelingt). Achten Sie darauf, dass sie überall gut verschlossen sind und keine Lücken offen bleiben.

  

• Wir bestreichen die Oberfläche mit einem Ei und backen sie in der Heißluftfritteuse bei 170 Grad für 20 Minuten; wir wenden sie nach der Hälfte der Garzeit und backen weiter.
  Sollte versehentlich ein offenes Loch auf der Oberfläche entstehen, würde der geschmolzene Käse beim Umdrehen vollständig auslaufen und unter das Gitter der Heißluftfritteuse laufen, daher muss der Teig vor dem Backen sorgfältig verschlossen werden.

  Alternativ können wir die Mini Brie im Umluftofen bei vorgeheizten 190 Grad für 30 Minuten backen.

  Wir begleiten sie mit Brotcrostini, dafür schneiden wir das Brot in die gewünschte Form (ich habe Streichhölzer geschnitten), geben es in die Heißluftfritteuse, fügen einen Spritzer Öl und eine Prise Salz hinzu und backen es bei 200 Grad für etwa 6 Minuten.

  Wir nehmen die Brie aus der Heißluftfritteuse, legen sie auf den Teller und garnieren mit frisch gehackter Petersilie. Wir öffnen den Teigmantel und genießen den geschmolzenen Käse mit den warmen Crostini.