Die Nudeln mit Auberginencreme, Kirschtomaten und Burrata sind ein Gericht, das euch träumen lässt und immer allen schmeckt. Sie werden nur mit 3 Zutaten zubereitet und sind unglaublich einfach. Man würzt sie direkt in einer Schüssel, ohne sie in der Pfanne erhitzen zu müssen, was sie noch schneller und einfacher macht, außerdem wird die Küche dadurch weniger schmutzig! Sie ist auch als kalte Pasta perfekt, also ideal für heiße Tage oder für ein Mittag- oder Abendessen im Freien.
Die Auberginen und Kirschtomaten können in der Heißluftfritteuse gegart werden, um alles noch schneller zu machen, oder im Ofen, indem man Grad und Zeit erhöht. Unten findet ihr alle Anweisungen für beide Garmethoden. So cremig und lecker, dass ihr sie immer wieder machen werdet!
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SCHAU DIR AUCH DIESE ERSTEN GÄNGE AN:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Nudeln
- 90 g Kirschtomaten
- 1 Aubergine
- 2 Burratas
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Oregano
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Tabletts
Schritte
Wasche die Aubergine und die Kirschtomaten. Schneide die Aubergine in Würfel und die Kirschtomaten in zwei Hälften.
GAREN IN DER HEISSLUFTFRITTEUSE:
Lege ein Backblech aus Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse. Gib die Auberginen und Kirschtomaten hinein, trenne sie und würze mit Salz, einer Prise Pfeffer, Oregano und einem Schuss Öl. Gare bei 190°C für 15 Minuten, wobei du sie zur Hälfte der Garzeit wendest.GAREN IM OFEN:
Lege Auberginen und Kirschtomaten auf ein Backblech, würze mit Salz, Pfeffer, Oregano und einem Schuss Öl. Gare in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 25-30 Minuten.Inzwischen die Nudeln in gesalzenem kochendem Wasser abkochen.
Sobald sie fertig sind, transferiere fast alle Auberginen und Kirschtomaten in ein hohes Gefäß und halte einige für die Dekoration zurück; füge eine Burrata und einen Schuss Öl hinzu und püriere mit einem Stabmixer oder Pürierstab einige Minuten, bis du eine glatte Creme erhältst.
Die Nudeln abgießen und in eine Schüssel geben. Füge die Creme und ein paar Tropfen Kochwasser hinzu, bis alles noch cremiger wird: Vertraue mir, das Kochwasser ist in der Küche heilig, also niemals wegschütten, bevor die Nudeln gewürzt sind!
Anrichten und mit den zurückgehaltenen Auberginen und Kirschtomaten dekorieren, ein paar Stücke einer Burrata oder direkt Stracciatella hinzufügen, mit einem Schuss Öl und einer Prise Pfeffer abschließen und, wenn gewünscht, ein paar Basilikumblätter hinzufügen, die immer gut passen. Guten Appetit!
Tipps für euch
✔ Anstelle der Burrata könnt ihr: Ricotta, Stracciatella, Frischkäse oder Robiola verwenden.
✔ Ich empfehle die Verwendung von Backpapier für die Heißluftfritteuse, sie sind 100 Stück und sehr praktisch: hier klicken.
✔ Für die Creme könnt ihr einen Stabmixer oder Pürierstab wie diesen verwenden: hier klicken.
✔ Für dieses Rezept habe ich die Heißluftfritteuse COSORI DUAL BLAZE verwendet: Du kannst sie hier sehen.
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