Die Pasta ist immer lecker, besonders wenn wir eine besondere Sauce wie die Ricotta-Creme, Zitronenschale, die sie noch frischer und duftender macht, und confierte Kirschtomaten wählen, die in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Diese Pasta ist super cremig, perfekt sowohl heiß als auch kalt. Wie wir sehen werden, benötigen wir nicht einmal eine Pfanne: Wir kochen die Pasta und würzen sie dann direkt in einer Schüssel. Ich werde euch zeigen, wie man eine perfekte Creme herstellt, die jeder lieben wird; vergesst also die ersten Gänge mit trockener oder klebriger Sauce. Diese Pasta ist ein echter Genuss! Die Kirschtomaten werden wir in der Heißluftfritteuse zubereiten, was viel schneller geht als im Ofen und diesem Gericht eine einzigartige Note verleiht.
Es handelt sich um ein schnelles Hauptgericht, das wirklich einfach zuzubereiten ist und alle am Tisch begeistern wird.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 9 Minuten
- Portionen: 2
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Pasta nach Wahl
- 200 g Ricotta
- 1 Bio-Zitrone
- n.B. frisches Basilikum
- 150 g Kirschtomaten
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Zucker
- n.B. Oregano
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Zuerst bereiten wir die confierten Kirschtomaten vor. Wir waschen die Kirschtomaten, schneiden sie in zwei Hälften und legen sie mit der Schnittfläche nach oben in den Korb der Heißluftfritteuse. Wir geben einen Spritzer Olivenöl, eine Prise Zucker, eine Prise Salz und schließlich getrockneten Oregano hinzu.
Wir kochen die Kirschtomaten in der Heißluftfritteuse bei 160 Grad für die ersten 10 Minuten, dann 180 Grad für 5 Minuten und schließlich bei 200 Grad für 5 Minuten; insgesamt werden 20 Minuten benötigt.
*Ihr könnt sie auch im Ofen machen, in diesem Fall müsst ihr die confierten Tomaten bei 140 Grad für 2 Stunden backen. Ich empfehle die Heißluftfritteuse, da sie erheblich Zeit und Strom spart.
Für die Ricotta-Creme geben wir den Ricotta in eine Schüssel und reiben die Schale der Bio-Zitrone dazu. Wir fügen eine Prise Salz und einen Spritzer Wasser hinzu und mischen, bis eine Creme entsteht.
In der Zwischenzeit kochen wir die Pasta in reichlich Salzwasser. Wir seihen sie ab und behalten etwas Kochwasser zurück.
Wir geben die Pasta direkt in die Ricotta-Creme und mischen; falls nötig, fügen wir einige Spritzer des aufbewahrten Kochwassers hinzu.
Wir richten an und garnieren mit den confierten Kirschtomaten, ein paar Blättern frischem Basilikum und nochmals geriebener Zitronenschale.
Genießen Sie die Pasta so oder kalt, sie ist in jeder Form köstlich. Guten Appetit.
Tipps für Sie
✔ Sie können die Pasta auch etwas früher kochen, da sie auch kalt perfekt ist.
✔ Die Zitrone ist unerlässlich, um diesen besonderen und duftenden Geschmack zu erreichen.
✔ Die confierten Kirschtomaten können Sie auch im Ofen zubereiten, wobei die Garzeit jedoch verlängert wird. Statt 20 Minuten benötigen Sie 2 Stunden bei 140 Grad. In diesem Fall empfehle ich Backpapier.
✔ Sie können den Ricotta verwenden, den Sie am liebsten mögen, zum Beispiel von Ziege oder Schaf.
✔ Es ist notwendig, die confierten Kirschtomaten direkt im Korb der Heißluftfritteuse ohne Backformen oder Backpapier zu garen: So garen sie durch die Luft, die von unten nach oben zu 360 Grad zirkuliert und eine ideale Luftfritte ermöglicht. Backformen oder Backpapier würden in diesem Fall ein Hindernis darstellen, da sie die Luftzirkulation in der Heißluftfritteuse blockieren würden.
✔ Ich empfehle die Verwendung des BBQ-Gitters, das direkt in den antihaftbeschichteten Korb Ihrer Heißluftfritteuse eingelegt wird: Das Gitter schützt die Antihaftbeschichtung des Korbes (die wie neu bleibt) und ermöglicht es dem Essen, gleichmäßig zu garen, da die Luft zu 360 Grad zirkulieren kann.
✔ Sie können perforiertes Backpapier verwenden (wichtig: sonst kann die Luft nicht oben und unten zirkulieren). Sie finden es auch, indem Sie hier klicken hier.
✔ Für dieses Rezept habe ich die Heißluftfritteuse COSORI 5.5 verwendet, die Sie hier auf Amazon finden: link
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