Die Pizzaiola-Krapfen sind kleine gefüllte Brötchen, die sehr einfach zuzubereiten sind und keine Gehzeit benötigen. Tatsächlich sind sie in 10 Minuten fertig und benötigen nur wenige Zutaten: Mehl, Wasser, Olivenöl, Salz und Instant-Hefe für herzhafte Speisen; für die Füllung hingegen benötigen Sie nur gewürzte Tomatensauce und Käse.
Das Rezept der Pizzaiola-Krapfen ist köstlich und wird jedem gefallen. Sie sind perfekt als köstliches Hauptgericht oder für ein Buffet! Außerdem kann man jede beliebige Würze wählen, die einem gefällt. Das Rezept ist so einfach, dass man zum Kneten nicht einmal den Tisch verschmutzen muss: Wir verwenden einfach die Schüssel.
Die Pizzaiola-Krapfen können in der Heißluftfritteuse, im Ofen oder in der Pfanne gebacken werden: Man hat die Qual der Wahl! Unten finden Sie alle Kochanweisungen.
Schauen Sie sich auch diese einfachen und schnellen Rezepte an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 0
- 120 ml Wasser (Raumtemperatur)
- 8 g Instant-Hefe für Herzhafte
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra (+ zum Bestreichen)
- 1 Teelöffel Salz (gestrichen)
- nach Belieben frisches Basilikum
- 50 g Provola (oder anderer Käse)
- 100 g Tomatenpassata
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Oregano
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
In einer Schüssel geben wir das Weizenmehl 0 und fügen die Instant-Hefe für Herzhafte, das Wasser bei Raumtemperatur, das Olivenöl und das Salz hinzu; wir beginnen mit einem Löffel zu mischen und kneten dann mit den Händen weiter, immer in der Schüssel, einige Minuten lang, bis ein homogener Teig entsteht.
Wir lassen ihn einige Minuten ruhen und bereiten in der Zwischenzeit eine Sauce vor, indem wir die Tomatenpassata mit einem Schuss Olivenöl, Oregano und einer Prise Salz vermischen. Den Käse schneiden wir ebenfalls in Würfel.
Wir nehmen den Teig wieder und teilen ihn in 4 Teile, indem wir runde Teiglinge formen. Diese rollen wir mit einem Nudelholz aus und achten darauf, sie nicht zu dünn zu machen, bitte. In die Mitte geben wir einen Löffel Tomatensauce und darauf ein oder zwei Würfel Käse. Wir schließen den Teig, indem wir alle Ränder zur Mitte hin falten, und verschließen den Teig schließlich, indem wir ihn mit den Fingern zusammendrücken, sodass er gut verschlossen bleibt.
Für das Kochen können wir zwischen der Heißluftfritteuse, dem Ofen oder der Pfanne wählen:
HEISSLUFTFRITTEUSE
Wir geben die Krapfen direkt in den Korb der Heißluftfritteuse; bepinseln sie mit einem Tropfen Olivenöl und backen sie bei 180°C für ca. 12 Minuten, indem wir sie zur Hälfte der Zeit umdrehen.VENTILIERTER OFEN
Wir legen die Krapfen auf ein Backblech, geben einen Schuss Olivenöl auf die Oberfläche und backen sie in einem gut vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 20/25 Minuten.PFANNE
Für das Kochen in der Pfanne erhitzen wir einen Schuss Olivenöl. Wir legen die Krapfen in die Pfanne, reduzieren die Hitze und kochen sie für ca. 5 Minuten mit einem Deckel bedeckt; wir drehen die Krapfen um und setzen das Kochen für weitere 5 Minuten fort.Wir servieren mit frischem Basilikum. Guten Appetit!
Ratschläge für Sie
✔ Sie können die Mengen verdoppeln oder halbieren, wenn Sie nur eine Focaccia machen möchten.
✔ Man kann auch andere Mehlsorten verwenden, wenn man nicht Mehl 0 nutzen möchte, z.B.: Mehl 00, 1, Vollkorn, glutenfreie Mehlmischungen.
✔ Wie Sie gesehen haben, ist es nicht notwendig, Backpapier zu verwenden, um die Focaccias in der Heißluftfritteuse zu backen, es reicht aus, sie direkt in den perforierten Korb zu legen: So kann die Luft frei durch die Löcher strömen und das Kochen wird schneller und gleichmäßiger. Sie müssen jedoch unbedingt die Focaccias in der Mitte der Garzeit wenden, damit auch die Unterseite schön gebräunt wird.
✔ Ich empfehle die Verwendung des BBQ-Gitters, das direkt in den antihaftbeschichteten Korb Ihrer Heißluftfritteuse eingesetzt wird: Das Gitter schützt die Antihaftbeschichtung des Korbes (die wie neu bleibt) und ermöglicht es dem Essen, gleichmäßig zu garen, indem es die Luft zu 360 Grad durchlässt. Sie finden es auf Amazon, indem Sie hier klicken: hier.
✔ Alternativ können Sie perforiertes Backpapier verwenden, das es ermöglicht, dass die Luft von unten nach oben strömt. Sie finden es auf Amazon, indem Sie hier klicken: Link.
✔ Für dieses Rezept habe ich die Heißluftfritteuse COSORI DUAL BLAZE verwendet, meine in der Farbe weiß (wunderschön). Sie können sie sehen, indem Sie hier klicken: Heißluftfritteuse.
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