Ich erkläre Ihnen, wie Sie perfekte runde Pizzette in der Heißluftfritteuse backen können: Sie werden genauso köstlich wie die vom Bäcker! Das Rezept ist sehr einfach und Sie brauchen nur wenige und einfache Zutaten. Mit ein paar Tricks erhalten Sie perfekte Pizzette auch unten. Denken Sie daran, dass sie nicht unbedingt goldbraun oder angebrannt sein müssen wie im Ofen, um als „gut gebacken“ zu gelten: In diesem Fall werden nämlich keine Wunder vollbracht. Die meisten Heißluftfritteusen haben nur ein oberes Heizelement, daher können sie unten nie goldbraun werden. Ich versichere Ihnen jedoch, dass Sie mit diesem Rezept perfekte und gut gebackene Pizzette sowohl oben als auch unten erhalten!
Das Rezept für die runden Pizzette in der Heißluftfritteuse ist wirklich sehr einfach; wir brauchen nur einen sehr einfachen Teig zu machen und ihn bis zur Verdopplung gehen zu lassen. Ich versichere Ihnen, dass es ein Kinderspiel sein wird, die Teiglinge zu formen! Wir werden sie dann wie die vom Bäcker belegen: Tomatensauce (unbedingt roh) und Mozzarella oder Käse, der zum Schluss hinzugefügt wird. Befolgen Sie die Schritte und Sie werden sehen, dass es Ihr Lieblingsrezept wird, sobald Sie es ausprobiert haben! Sie können sie auch im Ofen backen, indem Sie die Gradzahl und die Zeit erhöhen. Unten finden Sie alle Backinformationen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Pizzamehl oder Mehl Typ 0
- 300 g Wasser, Zimmertemperatur
- 30 g extra natives Olivenöl
- 10 Salz
- 4 g Trockenhefe (oder 10 g frisch)
- 200 g passierte Tomaten
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- 300 g Mozzarella oder Käse
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Gib das Mehl in eine Schüssel und füge einen Teil des Wassers hinzu; beginne mit einem Löffel zu mischen und füge nach und nach das restliche Wasser hinzu. Sobald alles Wasser aufgenommen ist, gib das Olivenöl und das Salz hinzu, dann beginne mit den Händen zu kneten, zuerst in der Schüssel und dann auf einer Arbeitsfläche. Knete den Teig einige Minuten lang, dann lege ihn in eine Schüssel, bedecke ihn mit Frischhaltefolie und lasse ihn aufgehen, bis er sich verdoppelt hat (je nach Temperatur kann das eine Stunde oder zwei dauern).
Nimm den Teig, lege ihn auf die bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in 8 Stücke. Forme runde Teiglinge, bedecke sie mit einem Tuch und lasse sie eine halbe Stunde aufgehen.
In der Zwischenzeit bereite eine Sauce zu, indem du passierte Tomaten mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und einer Prise Salz in einer Schüssel mischst.
Drücke die Teiglinge mit den Fingerspitzen flach und forme sie rund. Belege sie mit der Tomatensauce auf der gesamten Oberfläche.
Lege die runden Pizzette (eine oder zwei auf einmal) in den Korb der Heißluftfritteuse und backe sie bei 200 Grad für etwa 6 Minuten. Öffne und füge die Mozzarella oder den Käse in Würfeln hinzu. Backe weiter für weitere 2 Minuten, ebenfalls bei 200 Grad. Sie werden perfekt auch unten sein (auch mit nur einem Heizelement).
* Oder backe sie im Ofen bei 220 Grad für 15 Minuten.Serviere die runden Pizzette heiß und fädenziehend oder kalt: sie werden in jedem Fall köstlich sein. Guten Appetit!
Tipps für Sie
✔ Es ist nicht nötig, die Pizzette während des Backens zu wenden: Tatsächlich werden die Pizzette mit dieser Art von Teig perfekt sowohl oben als auch unten gebacken, selbst mit nur einem Heizelement (wie es bei fast allen Heißluftfritteusen der Fall ist). Ich versichere Ihnen, dass sie unten perfekt gebacken sein werden, auch wenn sie nicht wie im Ofen goldbraun oder angebrannt sind.
✔ Sie können sie in der Heißluftfritteuse oder im Ofen backen, indem Sie die Gradzahl und Backzeit erhöhen (alle Infos finden Sie oben im Rezept).
✔ Wenn Sie keine Trockenhefe haben, können Sie frische Hefe verwenden; in diesem Fall ist die Umrechnung sehr einfach: 4 g Trockenhefe = 10 g frische Hefe. Wenn Sie sich für die frische entscheiden, reicht es aus, sie in einem Teil des Wassers, das Sie für das Rezept verwenden, aufzulösen.
✔ Die runden Pizzette sind sowohl heiß (und fädenziehend) als auch kalt perfekt!
✔ Für dieses Rezept ist es notwendig, die runden Pizzette direkt im Korb der Heißluftfritteuse ohne Blech oder Backpapier zu backen: Auf diese Weise werden sie dank der Luft, die von unten nach oben bei 360 Grad zirkuliert, ideal gebacken. Blech oder Backpapier wären in diesem Fall ein Hindernis, da sie die Luftzirkulation in der Heißluftfritteuse blockieren würden und es würde sich Kondenswasser unter den Pizzette bilden.
✔ Ich empfehle die Verwendung des BBQ-Netzes, das direkt in den antihaftbeschichteten Korb Ihrer Heißluftfritteuse eingesetzt wird: Das Netz schützt die Antihaftbeschichtung des Korbs (die wie neu bleibt) und ermöglicht es dem Essen, gleichmäßig zu garen, da die Luft bei 360 Grad durchströmt. Sie finden es auf Amazon, indem Sie hier klicken.
✔ Alternativ können Sie perforiertes Backpapier verwenden, das es ermöglicht, dass die Luft von unten nach oben strömt. Sie finden es auf Amazon, indem Sie hier klicken: link.
✔ Für dieses Rezept habe ich die Heißluftfritteuse COSORI 4.7 verwendet, die Sie auf Amazon hier finden.
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