Schritte

• Wir schneiden eine Aubergine in Scheiben von etwa einem halben cm; wir legen sie in ein Sieb und fügen jeder Scheibe eine Prise Salz hinzu. Wir lassen die Auberginen abtropfen, damit die Bitterkeit verschwindet. Nach einer halben Stunde waschen und trocknen wir sie gut ab. Wir legen sie in den Korb der Heißluftfritteuse und garen sie mit einem Spritzer Olivenöl bei 180 Grad für etwa 10 Minuten.

  

• In der Zwischenzeit bereiten wir die Soße vor: In einer Schüssel mischen wir die passierten Tomaten mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz. Wir schneiden den Provola (oder einen anderen Käse) in Scheiben.

  

• Wir rollen eine Rolle Blätterteig aus und verteilen die Soße in der Mitte; darauf legen wir die Auberginen, mehr Soße und zuletzt den Provola. Wir klappen die vier Seiten in die Mitte und versiegeln die Ränder mit einer Gabel.

  

• Wir garen das rustikale Gebäck in der Heißluftfritteuse bei 170 Grad für 20 Minuten, dann drehen wir es um und garen die andere Seite bei 190 Grad für 5 Minuten. Oder ihr könnt es in einem vorgeheizten Ofen bei 190 Grad für etwa 35 Minuten backen.

  

• Wir schneiden das rustikale Auberginen- und Provola-Gebäck und servieren es. Guten Appetit!