Die schnellen Burgerbrötchen sind die perfekte Lösung für ein leckeres (oder Mittagessen) Abendessen, originell und vor allem super schnell. Wenn Sie Burger lieben, aber nach einer praktischeren Alternative zu den klassischen Brötchen suchen, die man spontan füllen kann, wird Sie diese Version erobern: Es handelt sich um Pizzateigkapseln, die ein großzügiges und schmelzendes Herz umschließen.
Der wahre Pluspunkt dieser Zubereitung ist die Schnelligkeit. Dank der Verwendung von fertigem Pizzateig können Sie die Knet- und langen Gehzeiten komplett überspringen. In weniger als 30 Minuten erhalten Sie goldene und knusprige Brötchen mit bereits perfekt integriertem Belag, bereit zum Servieren.
Es ist ein äußerst vielseitiges Rezept, das sich für verschiedene Kochmethoden eignet: Ich liebe sie in der Heißluftfritteuse, die in wenigen Minuten für eine gleichmäßige Knusprigkeit sorgt, aber auch im herkömmlichen Ofen oder in der Pfanne erzielt man hervorragende Ergebnisse. Unten finden Sie alle Anweisungen, um diese einfachen Burgerbrötchen zu kreieren und alle Tipps für perfektes Garen, unabhängig von der gewählten Methode.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rolle Pizzateig
- 400 g Rinderhackfleisch
- 80 g Provola
- 90 g Streichkäse
- 2 Esslöffel Ketchup
- n.B. Salz
- n.B. geräucherte Paprika
- n.B. extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Ketchup
- 1 Esslöffel Senf
- n.B. geräucherte Paprika
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung der leckeren Füllung, die unsere Brötchen einzigartig machen wird. In einer großen Pfanne erhitzen wir einen Spritzer extra natives Olivenöl und fügen das Rinderhackfleisch hinzu. Würzen Sie mit Salz und reichlich geräucherter Paprika und lassen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren, bis das Fleisch gut gebräunt und krümelig ist. Zu diesem Zeitpunkt den Streichkäse hinzufügen und das Ganze weitere 3 Minuten kochen, sorgfältig mischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zum Schluss optional Ketchup hinzufügen, kurz einziehen lassen und die Hitze ausschalten, die Mischung abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Provola mit einer groben Reibe reiben, damit er beim Kochen perfekt schmilzt.
Nehmen Sie die bereits vorbereitete Rolle Pizzateig und teilen Sie sie in 6 gleiche Teile. In die Mitte jedes Quadrats eine großzügige Portion Hackfleisch und eine Handvoll geriebene Provola geben. Um die Brötchen zu schließen, bringen Sie alle Ecken des Teigs zur Mitte und formen Sie die „Brötchen“ (sie haben eine leicht abgeflachte Form).
Für das Garen in der Heißluftfritteuse legen wir die Brötchen in den Korb, besprühen sie leicht mit Öl und kochen sie bei 180°C für etwa 15 Minuten, drehen sie auf halber Strecke für eine gleichmäßige Bräunung. Wenn Sie den herkömmlichen Ofen bevorzugen, legen Sie sie auf ein ausgekleidetes Backblech und backen Sie sie bei 200°C für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Zum Garen in der Pfanne erhitzen Sie etwas Öl und kochen die Brötchen bei mittlerer bis niedriger Hitze mit Deckel für etwa 5-6 Minuten pro Seite, um sicherzustellen, dass der Teig auch innen gut gart.
Während unsere Burgerbrötchen backen, widmen wir uns der Begleitsauce: In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt mit Ketchup, Senf und einem Hauch geräucherter Paprika mischen, bis eine glatte Creme entsteht. Servieren Sie die heißen und geschmolzenen Brötchen mit der gerade zubereiteten Sauce. Guten Appetit!
Vales Tipps
Ersatz und Varianten
Das Fleisch: Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie das Rindfleisch durch Hühner- oder Putenhackfleisch ersetzen. In diesem Fall empfehlen wir, eine Prise Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzuzufügen.
Der Käse: Wir haben Provola gewählt, weil er gut schmilzt, ohne zu viel Wasser freizusetzen, aber Sie können auch geräucherte Scamorza, Cheddar oder geriebenen Emmental verwenden. Vermeiden Sie frischen Mozzarella, wenn er nicht gut abgetropft ist, um eine übermäßige Feuchtigkeit des Teigs zu vermeiden.
Die Basis: Wenn Sie keinen fertigen Pizzateig haben, können Sie auch hausgemachten verwenden.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Versiegelung: Stellen Sie sicher, dass Sie die Teigränder in der Mitte gut zusammendrücken, wenn Sie die Brötchen schließen. Dieser Schritt ist wichtig, um zu verhindern, dass der Käse während des Garens ausläuft, insbesondere in der Heißluftfritteuse.
Das Abkühlen der Füllung: Es ist wichtig, dass das Hackfleisch lauwarm ist, wenn Sie den Teig füllen; wäre es zu heiß, könnte es die Basis übermäßig erweichen und das Schließen erschweren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank: Die gefüllten Burgerbrötchen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 1-2 Tage aufbewahrt werden.
Wie man sie aufwärmt: Um den Teig wieder knusprig zu machen, empfehlen wir, sie 3-4 Minuten in der Heißluftfritteuse bei 160°C oder im heißen Ofen mit längerer Zeit zu erwärmen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da der Teig sonst gummiartig wird. Alternativ in der Pfanne mit Deckel bei niedriger Flamme.
Einfrieren: Sie können sie ungekocht einfrieren, nachdem Sie sie zusammengebaut haben. Beim Verzehr können Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank kochen, indem Sie die Garzeit um etwa 5-8 Minuten verlängern.
