Die Spaghetti mit Burrata-Creme und Zucchini, garniert mit knusprigem Guanciale, sind eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Die Creme ist würzig, lecker und umhüllt die Spaghetti, sodass daraus ein Gericht wie vom Chefkoch wird, aber mit wenigen und einfachen Schritten. Diese Pasta ist in der Tat sehr einfach zuzubereiten: in wenigen Minuten erhält man ein Gericht wie im Restaurant, aber zu Hause. Mit diesen Spaghetti können Sie jeden am Tisch beeindrucken, und sie werden allen gefallen, auch den Kleinen, dank der pürierten Zucchini. Für die Zubereitung der Creme brauchen wir nicht einmal Sahne.
Folgen Sie den sehr einfachen Schritten unten und schauen Sie sich auch diese Spaghetti an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2-3 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 2 Zucchini
- 2 Scheiben Guanciale
- 1 Burrata
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- Stabmixer
Schritte
Wir waschen die Zucchini, entfernen die Enden und schneiden sie in Scheiben. Wir erhitzen einen Schuss Öl in einer großen Pfanne und lassen eine Knoblauchzehe leicht bräunen. Wir braten die Zucchini 5 Minuten an und fügen eine Prise Salz hinzu. Entfernen wir den Knoblauch und kochen wir weitere 5 Minuten, bis sie goldbraun werden.
In der Zwischenzeit nehmen wir zwei Scheiben Guanciale, entfernen die Schwarte und schneiden sie in Würfel. Wir braten den Guanciale in einer Pfanne ohne Öl an: durch die Hitze verliert er das ganze Fett. Er sollte sehr knusprig sein. Sobald er fertig ist, lassen wir ihn abtropfen und tupfen ihn auf Küchenpapier ab.
Wir kochen die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser.
Wir geben die Zucchini in einen hohen Behälter, wobei wir einige für später aufbewahren; fügen die Burrata hinzu und pürieren mit einem Stabmixer, bis wir eine leckere Creme erhalten.
Wir gießen die Creme in eine Pfanne und fügen die al dente gekochten Spaghetti hinzu. Wichtig: Werfen Sie das Nudelwasser nicht weg. Wir braten die Spaghetti ein paar Minuten mit der Creme an und fügen eine Kelle Kochwasser hinzu, um alles noch cremiger zu machen.
Wir nehmen die Pasta vom Herd. Wir richten an und fügen die beiseitegelegten Zucchini und den knusprigen Guanciale hinzu. Guten Appetit!
Tipps für Sie
✔ Mein Tipp ist, eine bronzegezogene oder raue Pasta zu wählen. Auf diese Weise verbindet sich die Creme perfekt und schmeckt noch besser.
✔ Um eine cremige Pasta zu bekommen, ist das Geheimnis, das Kochwasser zu verwenden: Es reicht aus, ein oder zwei Kellen in die Pfanne zu geben, in der wir die Spaghetti mit der Creme anbraten; dies liegt am in der Pasta enthaltenen Stärke, die im Wasser freigesetzt wird und ermöglicht, dass sich die Creme perfekt mit der Pasta verbindet, um diese köstliche Cremigkeit zu schaffen, die wir immer (oder fast) in Restaurantgerichten sehen.
✔ Bewahren Sie die Zucchini zum Anrichten auf und fügen Sie zuletzt den knusprigen Guanciale hinzu.
✔ Für die Creme habe ich einen Stabmixer verwendet. Sie finden ihn hier: Link.
Verpassen Sie nicht das neueste Rezept der 👉 Garnelenspieße in der Heißluftfritteuse: in weniger als 10 Minuten fertig und super knusprig.
Folgen Sie mir auf meiner Instagram Seite, um immer auf dem Laufenden zu bleiben: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probieren Sie Amazon Prime: Kostenloser Versand und Lieferung in 24 Stunden! Melden Sie sich hier an: Link.
