Ein solcher Salat muss unbedingt probiert werden, er ist sehr lecker, frisch und kommt mit einem Fladenbrot, das als Teller dient und geknuspert werden kann. Es ist ein so einfaches Rezept, dass man, einmal probiert, nicht mehr darauf verzichten kann. Der Tzatziki-Salat hat im Gegensatz zur normalen Sauce zusätzlich Gurken, die wie Spaghetti geschnitten sind. Es ist ein schmackhaftes und frisches Gericht, perfekt für den Sommer.
Das Fladenbrot ist sehr einfach zuzubereiten, wir verwenden nur Vollkornmehl (oder wenn Sie möchten, Typ 00), Wasser und Salz. Sie können auch fertige Fladenbrote verwenden. Dann werden wir auf super einfache Weise Körbe aus Fladenbrot herstellen, die wir für wenige Minuten in der Heißluftfritteuse backen, so dass wir den Tzatziki-Salat auf originelle Weise, ohne Teller, servieren können und das knusprige Fladenbrot zusammen mit dem Salat oder am Ende essen können. Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Schritte.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 150 g Vollkornmehl
- 80 ml Wasser
- 15 g extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz (5 g)
- q.b. extra natives Olivenöl (zum Einfetten der Pfanne)
- 300 g griechischer Joghurt
- 2 Gurken
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 25 g extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz (5 g)
- q.b. frischer Schnittlauch
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Zuerst bereiten wir die Fladenbrote zu. In einer Schüssel geben wir das Mehl, das Wasser und das Salz; wir rühren mit einem Löffel um und vermischen dann alles mit den Händen. Wir fügen das Olivenöl hinzu, kneten kurz weiter und formen eine Kugel. Diese lassen wir etwa eine halbe Stunde ruhen.
Wir teilen den Teig in zwei Teile und rollen die Teigblätter mit einem Nudelholz dünn aus. Sie sollten sehr dünn sein. Wir braten sie in einer beschichteten Pfanne, die mit einem Tropfen Olivenöl eingeölt ist, 2 Minuten pro Seite. Wir lassen sie abkühlen.
Wir erstellen die Körbe aus Fladenbrot: Die Ränder des Fladenbrots werden einfach zusammengekniffen und mit Zahnstocher fixiert. Etwa 4 oder mehr, wenn nötig. Wir geben den Fladenbrotkorb in die Heißluftfritteuse und backen ihn bei 190 Grad für etwa 3-4 Minuten. Sobald die Körbe fertig sind, können wir die Zahnstocher entfernen.
In der Zwischenzeit bereiten wir den Tzatziki-Salat zu. In einer Schüssel geben wir den griechischen Joghurt, den Essig, das Olivenöl, das Salz, den Schnittlauch und eine zerdrückte oder sehr fein gehackte Knoblauchzehe hinzu. Ich habe es nicht hinzugefügt, aber Sie können es gerne tun. Schließlich können Sie auch die Minze hinzufügen. Wir mischen mit einem Löffel. Wir schälen auch die Gurken, entfernen die Schale und schneiden sie sehr fein mit einem einfachen Sparschäler, so dass wir Gurken-„Spaghetti“ erhalten. Diese fügen wir der Tzatziki-Sauce hinzu und mischen.
An diesem Punkt füllen wir den Salat direkt in die Fladenbrotkörbe, geben einen Schuss Olivenöl hinzu und können den Salat mit dem knusprigen Fladenbrot genießen.
