Schritte

• Zuerst bereiten wir die Pilze vor: Wir säubern sie gut und schneiden sie in Scheiben. Separat hacken wir die Petersilie fein mit einem Messer. In einer Pfanne geben wir einen Schuss extra natives Olivenöl und braten eine Knoblauchzehe an; wenn sie goldbraun ist, fügen wir die Pilze, die Petersilie, eine Prise Salz hinzu und kochen sie etwa zehn Minuten unter gelegentlichem Rühren. Sobald sie fertig sind, nehmen wir sie aus der Pfanne, entfernen den Knoblauch und lassen sie abkühlen.

  

• Wir bereiten den ungegärten Teig vor: In einer Schüssel geben wir das Mehl, den griechischen Joghurt, das Salz, die Instanthefe und das extra natives Olivenöl. Zuerst mischen wir in der Schüssel mit einem Holzlöffel und dann mit den Händen.

  

• Wir übertragen es auf den Tisch und kneten den Teig einige Minuten, bis er glatt und fest ist. Wir teilen ihn in vier Teile, formen kleine Kugeln und rollen sie mit dem Nudelholz zu Scheiben aus. In der Zwischenzeit schneiden wir den Käse (Provola oder was ihr bevorzugt) in Scheiben.

  

• Wir bereiten die Fladenbrote vor: Wir belegen eine Scheibe mit den Pilzen und dem Käse in Scheiben, achten darauf, ein paar cm vom Rand frei zu lassen; darauf legen wir eine weitere Scheibe und schließen sie, indem wir die Ränder gut versiegeln. Ich habe einfache Dekorationen gemacht, indem ich den Teig mit Daumen und Zeigefinger gekniffen habe, um Wellen zu bilden.

  

• Wir backen die Fladenbrote in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für 10 Minuten, indem wir sie in der Hälfte der Garzeit drehen, oder im heißen Ofen bei 200 Grad für 20 Minuten.

  Servieren und genießen: Sie sind super lecker und käselastig! Guten Appetit.