Die Zucchinipäckchen in der Heißluftfritteuse sind eine einfache und schmackhafte Idee für ein Hauptgericht oder eine leichte Vorspeise, perfekt für den Sommer, aber das ganze Jahr über geeignet. Es handelt sich um ein schnelles Rezept, das mit sehr wenigen Zutaten realisiert wird, ohne dass die Zucchini vorgekocht werden müssen: ein Detail, das den Vorgang noch praktischer und schneller macht.
Das Garen in der Heißluftfritteuse, wie im Rezept angegeben, ermöglicht es, die Zeit und Temperatur im Vergleich zu anderen Methoden zu reduzieren, wobei dennoch ein goldbraunes und schmackhaftes Ergebnis gewährleistet wird. Alternativ können die Päckchen auch im Ofen oder in der Pfanne mit Olivenöl extra vergine zubereitet werden: alle Optionen werden im Detail im Verfahren beschrieben, sodass Sie diejenige auswählen können, die Ihren Bedürfnissen am besten entspricht.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Zucchini
- 6 Scheiben Provolone
- 6 getrocknete Tomaten in Öl
- 2 Eier
- nach Belieben Paniermehl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Um die Zucchinipäckchen einfach und schnell zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Zucchini gründlich zu waschen und mit einem Mandoline in dünne Scheiben zu schneiden. Dieser Schritt ist entscheidend: Dünne Scheiben zu erzielen, ermöglicht es, die Zucchini nicht im Voraus kochen zu müssen (z.B. durch Grillen), wodurch die Zubereitungszeit verkürzt und der Einsatz weiterer Küchenutensilien minimiert wird. Die Zucchini leicht salzen.
Zwei Zucchinischeiben vertikal auf einer Arbeitsfläche leicht überlappend anordnen. Dann zwei weitere Scheiben horizontal darüberlegen, ebenfalls leicht überlappend an den Enden, um eine Kreuzform zu erhalten.
In der Mitte des entstandenen Kreuzes eine Scheibe Provolone platzieren. Darüber eine getrocknete Tomate legen. Zuerst die Provolonescheibe schließen, um die Tomate darin einzuschließen, und ein kleines Päckchen formen. An diesem Punkt auch die Enden der Zucchinischeiben zur Mitte hin schließen, um das komplette Päckchen zu formen. Um die Form während des Garens zu halten, verwenden Sie einen Holzspieß, um alles zu fixieren.
Sobald alle Päckchen fertig sind, diese zuerst in das geschlagene Ei und dann in Paniermehl mit einer Prise Salz tauchen und sicherstellen, dass sie gut auf allen Seiten paniert sind. Mit einem Spritzer Olivenöl extra vergine besprühen und mit dem Garen fortfahren.
Empfohlene Garverfahren:
• Heißluftfritteuse: Die Päckchen bei 190°C etwa 12 Minuten garen. In den letzten 4 Minuten vorsichtig wenden, um auch die Unterseite goldbraun zu machen. Das Ergebnis wird eine knusprige Panade mit einem herzhaften, schmelzenden Kern sein.
• Statischer Ofen: Die Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200°C für 20-25 Minuten backen, zur Hälfte der Kochzeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
• Pfannengaren: Erhitze einen Spritzer Olivenöl extra vergine in einer Antihaftpfanne und koche die Päckchen bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten, mehrmals vorsichtig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung auf allen Seiten zu erreichen. Falls nötig, kannst du die Pfanne in den ersten Minuten mit einem Deckel abdecken, um eine homogenere Garung im Inneren zu fördern.
Diese Zucchinipäckchen sind ideal, um heiß als Vorspeise oder Hauptgericht serviert zu werden, schmecken aber auch bei Zimmertemperatur hervorragend. Guten Appetit!
Tipps für Sie
Die Zucchinipäckchen sind eine perfekte Basis, um sie nach eigenen Vorlieben oder Ernährungsbedürfnissen zu personalisieren. Anstelle der Füllung mit Provolone und getrockneter Tomate können Sie ebenso schmackhafte Varianten ausprobieren:
• Mit Wurst: Sie können eine Scheibe gekochten oder rohen Schinken für einen reicheren Geschmack hinzufügen. Auch Speck oder Mortadella passen hervorragend zu Zucchini und Käse.
• Andere Käsesorten: Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie geräucherte Scamorza oder Caciotta verwenden.
• Vegane Version: Ersetzen Sie den Käse durch eine pflanzliche Alternative (wie auf Cashew oder Soja basierter veganer Käse) und lassen Sie das Ei in der Panade weg, indem Sie die Päckchen direkt in eine Mischung aus Mehl und Wasser oder in leicht mit Öl angefeuchteten veganen Paniermehl tauchen.
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