Auf den ersten Blick könnte es wie ein einfaches Gericht erscheinen, aber ein Biss reicht aus, um zu verstehen, dass es etwas Besonderes ist. Cremig, umhüllend und duftend, erobert diese Pasta sofort beim ersten Geschmack. Perfekt für alle, die authentische, aber charaktervolle Gerichte lieben, ist es eine Art von Rezept, das alle vereint: Groß und Klein, diejenigen, die Komfort suchen, und diejenigen, die einen kräftigen Geschmack wollen.
Bereite dich darauf vor, den Gaumen mit einem unerwarteten Gleichgewicht der Aromen zu überraschen: Jeder Bissen ist ein kleiner Genuss, und jedes Aroma erzählt etwas Einzigartiges.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Pasta (kurz, wie Penne oder Fusilli)
- 160 g Speck
- 200 ml Kochsahne
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Messer
- 1 Sieb
Schritte
Beginne damit, die Zwiebel fein zu schneiden. Gib sie in die Pfanne mit einem Spritzer Öl und brate sie bei sehr niedriger Hitze sanft an, damit sie weich und duftend wird.
Füge dann den in Streifen geschnittenen Speck mit der Schere hinzu: So ist es bequemer und schneller zu handhaben. Lass ihn langsam anbräunen und rühre gelegentlich um. Wenn er fertig ist, schalte die Hitze aus und stelle ihn beiseite, er wird die Basis deiner Creme sein.
Langsames Anbraten von Zwiebeln und Speck bringt alle Aromen zur Geltung, ohne sie zu verbrennen.
Erhöhe die Hitze nicht zu stark, sonst werden die Zwiebeln bitter und der Speck hart.
Bring reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen und gib die Pasta hinein. Verwende die passive Methode: Decke mit dem Deckel ab und lasse sie für die auf der Verpackung angegebene Zeit kochen. Wenn sie fertig ist, gieße sie ab.
Nimm die Pfanne mit Speck und Zwiebeln wieder, gieße die Sahne dazu und schalte die niedrige Hitze ein. Rühre vorsichtig um, damit die Sahne nicht sofort eindickt.
Füge die abgegossene Pasta hinzu und wende sie in der Creme, indem du sie vorsichtig schwenkst, bis du die richtige cremige Konsistenz erreichst. Wenn sie zu trocken wird, gib einen Schuss Kochwasser der Pasta hinzu.
Füge eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu und rühre erneut um.
Parmesan ist nicht nötig: Der Speck ist bereits würzig und hält das Gericht im Gleichgewicht.
Zu hohe Hitze lässt die Sahne sich trennen und ihre Cremigkeit verlieren.
Serviere die Pasta in warmen Tellern und, wenn du möchtest, füge noch etwas Pfeffer hinzu. Du wirst sehen: cremig, duftend und mit dem kräftigen Geschmack des Specks, der sich perfekt mit der Süße der Zwiebeln verbindet.
Tipps und Varianten
Wenn du einen milderen Geschmack möchtest, ersetze den Speck durch gekochten Schinken.
Perfekt für ein einfaches, aber überraschendes Mittag- oder Abendessen.
FAQ – Pasta Sahne Zwiebeln und Speck
Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?
Ja, aber bewahre die Pasta ohne Sahne auf. Füge das Dressing erst im letzten Moment hinzu, um die Cremigkeit zu erhalten.
Kann ich pflanzliche Sahne verwenden?
Ja, pflanzliche Sahne funktioniert auch gut, aber der Geschmack wird etwas anders sein.
Kann der Speck durch eine andere Wurst ersetzt werden?
Ja, Pancetta oder roher Schinken funktionieren auch, passe die Bratzeiten entsprechend an.
Diese cremige Pasta mit Speck und Zwiebeln ist einfach zuzubereiten, aber unglaublich lecker. Perfekt für ein Abendessen, das alle begeistert. Probier es aus und hab Spaß daran, es zu personalisieren: Manchmal reicht eine kleine Änderung, um ein neues Lieblingsgericht zu entdecken!
