Die Spinat-Kartoffel-Suppe ist eines jener Rezepte, die nie langweilig werden. Für mich ist sie ideal, um sich an kühleren Tagen aufzuwärmen oder wenn ich Lust auf eine leichte, aber wirklich befriedigende Mahlzeit habe. Mit ihrer leuchtend grünen Farbe und einer weichen, umhüllenden Konsistenz ist sie ein Gericht, das Einfachheit und Geschmack vereint, perfekt für die ganze Familie.
Der Teil, den ich am meisten liebe, ist ihre natürliche Köstlichkeit: Spinat liefert Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, während die Kartoffeln eine unglaubliche Cremigkeit verleihen ohne die Notwendigkeit, Sahne oder Butter hinzuzufügen. Das Ergebnis? Ein gesundes, schmackhaftes und wirklich leicht zuzubereitendes Hauptgericht!
Wenn du ein Fan von Suppen bist, habe ich hier noch ein paar andere Ideen zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Spinat-Kartoffel-Suppe
- 500 g Spinat
- 2 Kartoffeln
- 1/4 Zwiebel
- n.B. Extra natives Olivenöl
- 1 Gemüsebrühwürfel (eventuell hausgemacht, oder Gemüsebrühe)
- n.B. Wasser
- n.B. Milch (optional)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
- 1 Schneidebrett
- 1 Schöpflöffel
- 1 Stabmixer
Zubereitung
Schäle und schneide die Zwiebel in kleine Stücke. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel von etwa 1 cm. Wasche und trockne den Spinat (oder halte die gefrorenen bereit).
In einem Topf mit dickem Boden die Zwiebel mit einigen Esslöffeln extra nativem Olivenöl sanft anschwitzen lassen. Die Zwiebel sollte durchsichtig werden, nicht verbrennen.Füge die Kartoffelwürfel und den Spinat in den Topf. Lass es eine Minute unter Rühren anbraten.
Füge den Gemüsebrühwürfel hinzu und gieße heißes Wasser (oder Gemüsebrühe) ein, bis die Gemüse vollständig bedeckt sind.
Zum Kochen bringen, Deckel aufsetzen und die Hitze auf niedrig stellen. 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln sehr weich und leicht mit einer Gabel zerdrückbar sind.Schalte den Herd aus. Überprüfe die Brühe und würze bei Bedarf mit Salz und Pfeffer.
Verwende den Stabmixer und püriere bis eine perfekt glatte und dichte Creme entsteht.
Tipp gegen Spritzer: Halte den Mixaufsatz immer vollständig eingetaucht und neige ihn leicht, um Spritzer zu vermeiden.
Ist die Suppe zu dick, füge etwas heißes Wasser oder Brühe hinzu. Ist sie zu flüssig, erhitze sie bei mittlerer Hitze und lass sie ein paar Minuten verdunsten, wobei du häufig umrührst.
Für etwas mehr Cremigkeit, füge einen Schuss Milch (oder ungesüßtes Pflanzengetränk) hinzu und rühre um.Gieße die Suppe in tiefe Teller und vervollständige sie mit einem Schuss extra nativem Olivenöl. Falls gewünscht, füge etwas geriebenen Käse oder Provola-Stückchen hinzu (sie schmelzen wunderbar).
Füge knusprige Croutons hinzu, um einen zusätzlichen Touch zu geben und genieße dieses warme und umhüllende Gericht!
Tipps für Varianten und Aufbewahrung
Gemüsevarianten: Wenn du keinen Spinat hast, kannst du ihn durch Mangold ersetzen, für einen leicht anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack.
Verfeinerung: Am Ende des Kochvorgangs Stücke von schmelzfähigem Käse wie Provola hinzufügen, die mit der Hitze schmelzen und der Suppe eine cremige Note verleihen.
Aufbewahrung: Die Suppe kann im Kühlschrank für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder in Portionen eingefroren werden. Bei Bedarf einfach vorsichtig erwärmen.
Tipps für Croutons
Du kannst bereits fertige Croutons verwenden oder Toastbrot in Würfel schneiden und rösten. Ich empfehle meine Methode, Croutons in der Mikrowelle zu machen, oder du kannst das Toastbrot im Ofen, in der Pfanne oder im Toaster rösten, um deine Suppe mit knusprigen und schmackhaften Croutons zu begleiten.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Spinat-Kartoffel-Suppe
Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, tiefgefrorener Spinat kann direkt in den Topf gegeben werden, ohne ihn vorher auftauen zu müssen.
Wie kann ich die Suppe cremiger machen?
Du kannst etwas Kochsahne, schmelzfähigen Käse (wie Provola oder Mozzarella) hinzufügen oder die Menge an Kartoffeln leicht erhöhen.
Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?
Die Suppe kann im Kühlschrank für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf erhitzen.
Was tun, wenn die Suppe zu flüssig ist?
Bei mittlerer Hitze ohne Deckel kochen, dabei häufig umrühren, bis das überschüssige Wasser verdampft.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Natürlich! Die Suppe eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren und vor dem Servieren aufwärmen.
Welche Croutons soll ich verwenden?
Du kannst fertige Croutons verwenden oder deine eigenen zubereiten, indem du Brotscheiben (auch Toastbrot) im Ofen, in der Pfanne oder im Toaster röstest.
Kann ich den Gemüsebrühwürfel weglassen?
Ja, du kannst ihn durch hausgemachte Gemüsebrühe ersetzen oder einfach heißes Wasser hinzufügen und das Salz nach Bedarf anpassen.
Muss ich den Brühwürfel unbedingt verwenden?
Absolut nicht. Du kannst ihn weglassen und hausgemachte Gemüsebrühe verwenden (die beste Wahl für den Geschmack!) oder einfach heißes Wasser hinzufügen und das Salz nach Bedarf anpassen.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Natürlich! Die Suppe eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren und vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
Die Spinat-Kartoffel-Suppe beweist, dass die einfachsten Gerichte oft die befriedigendsten sind. Du hast mit minimalem Aufwand ein gesundes, nährstoffreiches und unglaublich cremiges Hauptgericht geschaffen, ohne auf Sahne oder zusätzliche Fette zurückgreifen zu müssen.
Ob du sie mit einer großzügigen Handvoll Croutons oder einfach mit einem Schuss Öl genießt, diese Suppe ist ein echtes vegetarisches Wohlfühlessen, perfekt, um dich wieder auf die Beine zu bringen.
Jetzt bleibt dir nur noch, sie auf den Tisch zu bringen! Probier sie sofort aus und teile in den Kommentaren dein Geheimnis für die perfekten Croutons!
