Tagliatelle mit Champignon sind eines dieser Gerichte, die nach Zuhause, Komfort und authentischem Geschmack schmecken. Wenn du reichhaltige, aber einfache Hauptgerichte liebst, wird dich dieses Rezept beim ersten Bissen erobern. Perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen unter der Woche, ist es eine vegetarische Lösung, die nicht auf Geschmack verzichtet.
Die Champignon, mit ihrem zarten, aber entschiedenen Geschmack, passen perfekt zu frischer Eierpasta. Eine cremige Sauce, zubereitet mit Gemüsebrühe und verfeinert mit Schalotten und frischer Petersilie, umhüllt jede Tagliatelle für ein ausgewogenes, duftendes und unwiderstehliches Ergebnis.
Ich erkläre dir Schritt für Schritt, wie du es am besten zubereitest, mit all meinen Tipps, um ein Gericht für echte Feinschmecker zu erhalten!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Eiertagliatelle (Klicken Sie für das vollständige Rezept)
- 250 g Champignon
- n. B. Petersilie
- n. B. Salz
- n. B. Pfeffer
- 500 ml Gemüsebrühe (Bei Bedarf Wasser verwenden)
- 1 Schalotte
- n. B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Reibe
- 1 Schöpflöffel
- 1 Deckel
Verfahren
Die Pilze vorsichtig unter einem kalten Wasserstrahl waschen und gut mit einem Tuch trocknen. In dünne Scheiben schneiden: Eine gute Größe garantiert eine gleichmäßige Garung und eine angenehme Textur am Gaumen.
In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel extra natives Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Schalotte goldbraun braten. Bei niedriger Hitze garen: So entfaltet sie ihr Aroma, ohne zu verbrennen.
Die Pilze in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten. Sobald sie anfangen, Wasser freizusetzen, die Gemüsebrühe hinzufügen, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich werden und die Sauce leicht cremig ist.
Wenn die Brühe zu stark reduziert wird, kannst du löffelweise mehr hinzufügen, um die Flüssigkeit zu erhalten.In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Tagliatelle kochen und al dente abgießen: Sie werden die Garzeit in der Pfanne beenden und noch mehr Geschmack aufnehmen.
Hier das Rezept der hausgemachte Tagliatelle.Die Tagliatelle in die Pfanne mit den Pilzen geben und alles zusammen 1-2 Minuten schwenken. Bei Bedarf noch einen Schuss Brühe hinzufügen, um das Gericht cremiger zu machen.
Tipps
Wenn du eine cremigere Sauce möchtest, füge einen Esslöffel Frischkäse oder etwas Sahne hinzu.
Eine Prise Parmigiano verleiht zusätzliche Würze und Intensität.
Wähle raue Tagliatelle, am besten hausgemacht, um die Sauce besser aufzunehmen.
Variationen
Mit anderen Pilzen: Du kannst die Champignon durch gemischte Pilze oder Steinpilze ersetzen, um einen stärkeren Geschmack zu erzielen.
Vegane Version: Vermeide den Käse und füge bei Bedarf einen Esslöffel Pflanzenmilch oder Pflanzensahne hinzu, um mehr Cremigkeit zu erhalten.
Mit Knoblauch und Chili: Für eine rustikalere und würzigere Variante versuche, eine Knoblauchzehe mit einer Prise Chili zu braten, bevor du die Pilze hinzufügst.
Aufbewahrung
Bewahre die Tagliatelle mit Pilzen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 2 Tage auf. Beim Aufwärmen füge einen Esslöffel Wasser oder Brühe hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
FAQ – Tagliatelle mit Champignon
Kann ich getrocknete Pilze anstelle von frischen verwenden?
Ja, du kannst getrocknete Pilze verwenden. In diesem Fall weiche sie etwa 20 Minuten in heißem Wasser ein, bevor du sie verwendest.
Kann ich die Tagliatelle im Voraus zubereiten?
Ja, hausgemachte Tagliatelle können im Voraus zubereitet und für maximal 24 Stunden im Kühlschrank oder für später eingefroren werden. Für das Rezept klicke HIER
Kann ich gekaufte Pasta verwenden?
Natürlich! Wenn du möchtest, kannst du bereits fertige Tagliatelle verwenden.
Tagliatelle mit Champignon sind eines dieser Gerichte, die alle glücklich machen. Einfach zuzubereiten, mit natürlichen Zutaten und einem Geschmack, der nach Wohlfühlen schmeckt, sind sie perfekt für jeden Anlass. Probiere es aus und lass mich wissen: Hat dir die Cremigkeit der Sauce gefallen? Hast du eine Variante ausprobiert? Schreib es mir in die Kommentare oder markiere mich, wenn du es in sozialen Netzwerken postest!
