Die Zucchinicremesuppe ist ein cremiges, leichtes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht, das perfekt für jede Jahreszeit ist. Ideal für ein gemütliches Abendessen, zeichnet sich diese Gemüsesuppe durch ihren zarten Geschmack und die einhüllende Konsistenz aus. Im Gegensatz zu den klassischen Cremesuppen mit Sahne verwendet diese Version Milch für eine weiche, aber leichtere Textur. Begleitet von knusprigen Croûtons und einem Hauch von Mohnsamen wird sie zu einem eleganten und schmackhaften Gericht. Entdecke das Rezept Schritt für Schritt und bringe ein gesundes und echtes Gericht auf den Tisch.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Zucchini
- Zwiebel
- 1 Kartoffel
- 1 Stange Sellerie
- n.B. Extra natives Olivenöl
- 1 Gemüsebrühwürfel (Vorzugsweise hausgemacht)
- Milch
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Zubereitung
Hacke die Zwiebel fein und lass sie in einem Topf mit dem extra nativen Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze anschwitzen. Dieser Schritt dient dazu, den Geschmack der Cremesuppe zu verstärken.
Wasche und schneide die Zucchini, die Kartoffel und den Sellerie in Stücke. Füge sie der angedünsteten Zwiebel hinzu und lasse sie ein paar Minuten anbraten, während du rührst.
Bedecke das Gemüse mit Wasser (oder Brühe) bis zu deren Niveau, füge den Gemüsebrühwürfel hinzu und lasse es bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
HIE findest du das Rezept für mein hausgemachtes GemüsegranulatPüriere alles mit einem Stabmixer, bis du eine glatte und cremige Konsistenz erhältst. Füge die Milch hinzu, um die Cremesuppe weicher zu machen, und vermische alles gut.
Probiere und würze mit Salz und Pfeffer. Gieße die Cremesuppe in Teller und garniere mit Mohnsamen als dekoratives Element. Serviere mit knusprigen Brotcroûtons.
Tipps und Varianten
Mehr Proteine? Füge ein paar Löffel Ricotta oder griechischen Joghurt hinzu, um eine nahrhaftere Cremesuppe zu erhalten.
Vegane Version: Ersetze die Milch durch pflanzliche Milch ohne zugesetzten Zucker.
Intensiverer Geschmack: Versuche, eine Prise Muskatnuss oder Curry für ein würziges Aroma hinzuzufügen.
Dickere Cremesuppe: Wenn du sie kräftiger magst, reduziere leicht das Wasser während des Kochens.
Um den zarten Geschmack der Zucchinicremesuppe zu betonen, kombiniere sie mit einem Glas Vermentino. Dieser frische und leicht salzige Weißwein balanciert die Süße der Zucchini aus und harmoniert mit den pflanzlichen Noten des Gerichts, ohne den Geschmack zu überlagern.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank: Bewahre die Cremesuppe in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage auf.
Im Gefrierfach: Du kannst sie bis zu 1 Monat in Einzeldosen portionsweise einfrieren.
FAQ – Zucchinicremesuppe
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Natürlich! Du musst sie nur vor dem Servieren aufwärmen, indem du einen Schuss Milch hinzufügst, wenn sie zu dick geworden ist.
Kann ich den Gemüsebrühwürfel weglassen?
Ja, du kannst nur Gemüsebrühe verwenden oder eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
