Das cremige und samtige Kartoffelpüree ist eines dieser Gerichte, die banal erscheinen, aber oft nicht so gelingen, wie wir es uns wünschen: zu dick, klebrig oder wenig geschmackvoll. Nach mehreren Versuchen habe ich eine einfache und zuverlässige Methode gefunden, um ein glattes, weiches und umhüllendes Püree zu erhalten, perfekt als Beilage zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten.
In diesem Rezept erkläre ich dir, wie du ein super cremiges Kartoffelpüree zubereitest, sowohl mit dem Monsieur Cuisine Smart als auch von Hand, mit wenigen Zutaten und ohne Stress. Es ist eine glutenfreie Zubereitung, geeignet für alle, ideal, wenn du einen klassischen, gut gemachten Tischbegleiter servieren möchtest, wie es früher war.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Sehr einfach: wenige Zutaten und ein einfacher Ablauf. Du kannst die Kartoffeln sogar in der Mikrowelle garen!
Cremig und samtig: Das Kochen in Milch sorgt für ein perfektes Ergebnis.
Vielseitig: Ideal zu Braten, Frikadellen, Eintöpfen oder vegetarischen Gerichten.
Wenn du Kartoffelrezepte liebst, probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine, Kochen, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 500 g weiße Kartoffeln (mehlige)
- 150 ml Milch
- 1/2 Teelöffel Salz
- n.B. Muskatnuss
- 25 g Butter
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Monsieur Cousine Smart
- 1 Topf nach Wahl
- 1 Mikrowelle nach Wahl
- 1 Kartoffelstampfer
Schritte
Wenn du die Methode der Mikrowelle zum Kochen der Kartoffeln verwenden möchtest, klicke HIER
Vorbereitung der Kartoffeln
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
Gib sie in den Behälter der Küchenmaschine, füge die Milch, das Salz und eine leichte Prise Muskatnuss hinzu.
Kochen und Mischen
Stelle die Maschine auf 95°C | Geschwindigkeit 1 | 25 Minuten.
Das sanfte Kochen in der Milch lässt die Kartoffeln weich werden und Geschmack aufnehmen.
Am Ende füge die Butter hinzu und mische auf Geschwindigkeit 3–4 für 30 Sekunden, gerade lange genug, um ein cremiges und gleichmäßiges Püree zu erhalten.
Wenn nötig, füge etwas warme Milch hinzu und mische noch einige Sekunden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.Schäle die Kartoffeln, schneide sie in gleich große Stücke und gib sie in einen Topf mit leicht gesalzenem kaltem Wasser.
Bringe es zum Kochen und koche sie etwa 20 Minuten, bis sie sehr weich sind.
Gieße sie ab und stampfe sie sofort mit einem Kartoffelstampfer, solange sie noch heiß sind.
Zubereitung des Pürees
Erhitze die Milch in einem kleinen Topf, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Füge die Butter zu den gestampften Kartoffeln hinzu und gib nach und nach die warme Milch hinzu, während du mit einem Schneebesen oder einer Gabel rührst, bis ein glattes und cremiges Püree entsteht.Das Kartoffelpüree ist servierbereit! Perfekt zu Braten, Eintöpfen, Frikadellen oder vegetarischen Beilagen.
⚠️ Was könnte schiefgehen (und wie man es vermeidet)
Es passiert fast immer, wenn die Kartoffeln nicht ausreichend gekocht sind oder wenn sie kalt verarbeitet werden. Stelle sicher, dass sie sehr weich sind und stampfe sie sofort, solange sie noch heiß sind. Auch die Milch sollte gut warm sein, niemals kalt.
Das Püree ist klebrig
Wahrscheinlich wurde es zu lange oder mit zu hoher Geschwindigkeit gemischt. Die Kartoffeln sollten nicht püriert werden: Es genügt, sie für die erforderliche Zeit zu vermischen. Mit dem Monsieur Cuisine Smart verwende niedrige und kurze Geschwindigkeiten, nur um die Mischung homogen zu machen.
Das Püree ist zu dick
Kein Problem: Füge nach und nach etwas warme Milch hinzu und rühre vorsichtig, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das Püree ist wenig geschmackvoll
Würze es am Ende mit Salz und vergiss nicht eine leichte Prise Muskatnuss, die im Endergebnis wirklich den Unterschied macht.
Variationen und Ratschläge
Du kannst das Püree mit geriebenem Parmesan, Kräutern oder einem Spritzer nativem Olivenöl extra bereichern, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten. Wenn du auch Kartoffelgerichte magst, probiere die hausgemachten Kartoffelgnocchi, ein weiteres unwiderstehliches Rezept, das du einfach mit dem Monsieur Cuisine Smart zubereiten kannst.
FAQ – Cremiges Kartoffelpüree
Kann ich eine andere Art von Kartoffeln verwenden?
Ja, du kannst festkochende Kartoffeln für ein festeres Püree oder mehligkochende Kartoffeln für ein noch weicheres und samtigeres Ergebnis verwenden.
Das Püree ist zu dick, wie kann ich es weicher machen?
Füge etwas warme Milch hinzu und rühre, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn du es von Hand zubereitet hast, verwende einen Schneebesen, um besser zu mischen.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Ja! Bewahre es bis zu 2 Tagen im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen füge etwas Milch hinzu und rühre gut, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Kann ich das Kartoffelpüree einfrieren?
Besser nicht, da es nach dem Auftauen körnig wird.
Wird das manuell gemachte Püree genauso cremig sein?
Ja! Das Geheimnis ist, die Kartoffeln gut zu stampfen, solange sie noch heiß sind, und die Milch nach und nach unter kräftigem Rühren hinzuzufügen.
Kann ich eine milchfreie Version machen?
Natürlich! Ersetze die Milch durch ein pflanzliches Getränk (am besten ungesüßt) und verwende Olivenöl extra vergine anstelle von Butter.
Das cremige Kartoffelpüree ist eines dieser einfachen Gerichte, die, wenn sie gut gemacht sind, wirklich den Unterschied auf dem Tisch ausmachen können. Mit wenigen Zutaten und einigen Tricks kannst du ein glattes, samtiges und geschmackvolles Püree erhalten, sowohl mit dem Monsieur Cuisine Smart als auch mit der traditionellen Methode.
Bereite es zu, um einen Hauptgang zu begleiten, um ein vegetarisches Gericht zu vervollständigen oder einfach, wenn du Lust auf ein authentisches Wohlfühlgericht hast, wie damals. Und wenn du es probierst, lass mich wissen, wie es geworden ist: Ich bin neugierig zu erfahren, ob es auch dein vertrauenswürdiges Püree geworden ist.
