Wenn es draußen kalt ist und du Lust auf eine schnelle und leckere Verwöhnung hast, gibt es nichts Besseres als eine Tasse selbstgemachte heiße Schokolade.
Diese Version ist dick, cremig und sehr duftend, genau wie die, die du im Café trinkst, aber sie wird in wenigen Minuten und mit sehr einfachen Zutaten zubereitet, die du bereits in der Speisekammer hast. Das Geheimnis? Der kluge Einsatz von ungesüßtem Kakao und Maisstärke (Maizena).
Ich zeige dir, wie du diese samtige und unwiderstehliche Konsistenz erhältst, ohne Zartbitterschokolade zu verwenden und vor allem ohne Klumpen. Es ist die perfekte Verwöhnung, um sie auf dem Sofa zu genießen oder zu teilen. Und außerdem, du wirst entdecken, wie du diese Mischung in eine niedliche Weihnachtsgeschenkidee verwandeln kannst!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 ml Milch
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 30 g Zucker
- 15 g Maisstärke (Maizena)
- 1 Prise Salz (sehr wenig. Optional.)
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Löffel
- 1 Spatel
- 1 Waage
Schritte
In einem kleinen Topf die trockenen Zutaten mischen: ungesüßter Kakao, Zucker, Maisstärke und eine Prise Salz (nur wenige Körner).
Mit einem Spatel gut von Hand mischen. Es ist wichtig, dass die Stärke und der Kakao trocken miteinander vermischt werden, um Klumpenbildung zu vermeiden, wenn du die Milch hinzufügst.
Gieße die kalte Milch nach und nach ein und beginne zu rühren, um eine Creme zu bilden. Dann den Rest der Milch hinzufügen.
Maisstärke muss immer in einer kalten Flüssigkeit aufgelöst werden, bevor sie erhitzt wird. Mische weiter, bis du eine glatte und flüssige Creme erhältst.
Stelle den Topf auf den Herd und erhitze ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze, unter ständigem Rühren für 3-5 Minuten.
Sobald die Flüssigkeit warm wird, wirkt die Stärke und die Schokolade wird dick und glänzend. Koche für ein paar Sekunden länger, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Schalte den Herd aus.
Sofort in die Tassen gießen.
Wenn sich auf der Oberfläche ein leichter Film bildet, ist das normal: Es bedeutet, dass deine Schokolade reichhaltig und vollmundig ist. Einfach kurz umrühren, um die Cremigkeit wiederherzustellen!
Tipps
Wenn du eine noch dickere Schokolade möchtest, erhöhe die Maizena leicht (bis zu 20 g).
Für einen intensiveren Geschmack kannst du ein paar Gramm extra ungesüßten Kakao hinzufügen.
Lasse die Schokolade nicht zu stark kochen: Koche sie sanft, um zu vermeiden, dass sie anbrennt und cremig bleibt.
Frischhaltefolie Direktkontakt: Wenn du sie nicht sofort servierst, decke die Oberfläche sofort mit Frischhaltefolie im Direktkontakt ab, um die Bildung einer unangenehmen Kruste zu verhindern.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Zartbitterschokolade anstelle von Kakao verwenden?
Ja, aber der Geschmack und die Konsistenz werden sich ändern. Dieses Rezept wurde entwickelt, um eine dicke Schokolade auch ohne Zartbitterschokolade zu erhalten, nur mit den Zutaten aus der Speisekammer.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja! Wenn du sie abkühlen lässt, decke sie mit Frischhaltefolie im Direktkontakt ab, um die Krustenbildung zu verhindern. Wenn du sie servieren möchtest, erhitze sie sanft mit einem Schuss Milch und rühre gut um.
Kann ich eine pflanzliche Milch verwenden?
Sicher! Hafer-, Mandel- oder Sojamilch sind perfekt, auch wenn sich der Geschmack leicht ändern wird und eventuell eine kleine Anpassung der Maizena für die Dichte erforderlich ist. (Persönlich hat mich der Geschmack nicht begeistert).
