Die Frittata mit Mozzarella ist ein einfaches, ehrliches Gericht, das jeder mag.
Mit wenigen Zutaten kannst du sie hoch, saftig und gleichmäßig gegart sowohl in der Pfanne als auch in der Heißluftfritteuse zubereiten – ohne Anbrennen und mit sehr wenig Öl.
Frisch zubereitet ist der Mozzarella leicht zerlaufend, später setzt er sich und bleibt weich und aromatisch, auch wenn die Frittata nur noch lauwarm ist. Perfekt zum Mittagessen, Abendessen oder als gewürfelter Beitrag auf einem Buffet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 5 Eier
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP
- 1 Mozzarella
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Basilikum
- 1 ein Schuss extra natives Olivenöl
Küchenutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Pfanne
- 1 Teller
- 1 Spatel
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backform
- 1 Backpapier
Wie man die Frittata mit Mozzarella zubereitet
Schlage die Eier in eine große Schüssel.
Gib Parmigiano, Salz, Pfeffer und Basilikum dazu.
Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
Vermische ihn mit den Eiern und rühre gut um, bis eine homogene Masse entsteht.
Wenn der Mozzarella sehr wässrig ist, tupfe ihn vorher mit Küchenpapier ab, damit er beim Garen nicht zu viel Flüssigkeit abgibt.Gib einen Schuss Öl in eine antihaftbeschichtete Pfanne (nur zum Einfetten des Bodens).
Erhitze sie leicht.
Gieße die Mischung hinein und lasse die Unterseite anziehen, indem du mit einem Silikonspatel unter der Frittata kontrollierst.
Decke die Pfanne mit einem gut schließenden Deckel ab.
Lass sie etwa 1 Minute garen, dann schalte die Hitze aus.
Lass sie zugedeckt 10 Minuten stehen: die Resthitze wird das Garen gleichmäßig beenden.
Dieser Schritt ist das Geheimnis für eine weiche Frittata ohne dunklen Boden.
Lege einen flachen Teller auf die Pfanne.
Wende die Frittata vorsichtig.
Gib sie zurück in die Pfanne und brate die andere Seite noch ein paar Minuten, bis sie goldbraun ist.
Sobald sie fertig ist, ist der Mozzarella weich und leicht zerlaufend.
Wenn sie etwas abkühlt, zieht der Faden nicht mehr, aber die Frittata bleibt fluffig, genau richtig gebunden und sehr aromatisch.
Sie schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur ausgezeichnet.
Du kannst diese Frittata auch in der Heißluftfritteuse zubereiten, dann erhältst du eine gleichmäßige Garung und eine leicht gebräunte Oberfläche.
So geht’s
Bereite die Mischung wie oben beschrieben vor.
Lege eine geeignete Form für die Heißluftfritteuse mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein.
Gieße die Masse hinein.
Backe bei 170°C für 12–15 Minuten.
Prüfe den Gargrad: die Mitte sollte fest sein.
Wenn du eine stärker gebräunte Oberfläche möchtest, gib 2–3 Minuten bei 180°C hinzu.
Lass die Frittata ein paar Minuten ruhen, bevor du sie aus der Form nimmst.Unterschied zur Pfanne
In der Pfanne bleibt sie feuchter und etwas weicher.
In der Heißluftfritteuse wird sie kompakter und trockener.
Der Mozzarella zieht nur direkt nach dem Herausnehmen, dann setzt er sich.
Nützliche Tipps
Du möchtest eine höhere Frittata? Verwende eine kleinere Pfanne.
Du kannst gewürfelten gekochten Schinken oder angebratene Zucchini hinzufügen.
Auch mit geschmorten Zwiebeln sehr lecker für eine reichhaltigere Variante.
Hält sich im Kühlschrank 1 Tag, gut abgedeckt.
FAQ – Frittata mit Mozzarella
Warum verbrennt die Frittata am Boden?
Die Flamme ist zu hoch oder die Pfanne ist zu heiß. Besser sanft garen und zugedeckt.
Kann ich Büffelmozzarella verwenden?
Ja, aber sehr gut abtupfen oder abtropfen lassen, da er mehr Flüssigkeit enthält.
Kann man sie im Ofen zubereiten?
Ja, bei 180°C für etwa 20 Minuten, aber in der Pfanne bleibt sie saftiger und weicher.
Fertig ist deine Frittata mit Mozzarella: weich, aromatisch und ohne Brandstellen, sofort zum Genießen… oder in Würfel geschnitten als Snack oder für ein spontanes Buffet.
Es ist eines dieser Gerichte, die Jung und Alt begeistern und die dir an stressigen Tagen beim Mittag- oder Abendessen helfen.
Probier sie aus — du wirst sehen, der Duft in der Küche ist unwiderstehlich!
