Die Fusilli alla Marinara sind ein Gericht voller mediterraner Aromen, perfekt für diejenigen, die schnelle, aber schmackhafte Hauptgerichte lieben. Die Sauce, zubereitet mit Sardellenfilets, Kapern, grünen Oliven und geschälten Tomaten, schafft eine würzige Soße, die die Pasta perfekt umhüllt. Der in Öl angebratene Knoblauch verstärkt die Geschmäcker, während frisches Basilikum und Petersilie das Gericht mit einem aromatischen Touch abrunden. Ein Gericht, das nach Meer schmeckt, einfach, aber reich im Geschmack, ideal für ein Familienessen oder mit Freunden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Fusilli
- 10 Sardellen in Öl (Filets)
- 80 g grüne Oliven (entsteint)
- 250 g geschälte Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 g Kapern in Salz
- nach Bedarf Basilikum
- nach Bedarf Petersilie
- 6 Esslöffel Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Verfahren
Hacken Sie die Sardellenfilets.
In einem Topf den zerdrückten Knoblauch in Öl goldbraun anbraten, dann entfernen und die Sardellen hinzufügen.
Die geschälten Tomaten ohne Samen hinzufügen, pfeffern und, falls nötig, mit Salz abschmecken (die Salzigkeit der Oliven und Kapern berücksichtigen).
Die Sauce etwa 20 Minuten eindicken lassen. Fügen Sie die zuvor abgespülten Kapern, gehacktes Basilikum, Petersilie und halbierte Oliven hinzu.
Gut mischen und die Sauce auf die al dente gekochten Fusilli geben. Sofort servieren.
Aufbewahrung
Die Fusilli alla Marinara können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen einen Spritzer Öl hinzufügen, um die Sauce wieder weich zu machen.
Tipps
Wenn Sie eine schärfere Sauce bevorzugen, können Sie etwas frischen oder gemahlenen Chili hinzufügen.
Für einen zusätzlichen Touch probieren Sie, das Gericht mit etwas geriebenem Parmesan zu bestreuen, obwohl es traditionell nicht zu Meeresgerichten verwendet wird.
Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach die Pasta kurz vor dem Servieren kochen, um ein noch schnelleres Gericht zu haben.
Anmerkungen
Wenn Sie keine grünen Oliven haben, können Sie sie durch schwarze Oliven oder Kalamata ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Sie können die Kapern in Salz durch solche in Essig ersetzen, aber denken Sie daran, sie gut abzuspülen, um übermäßige Säure zu vermeiden.
Variationen
Sie können etwas Fisch wie Garnelen oder Tintenfische zur Sauce hinzufügen, um das Gericht noch reicher und schmackhafter zu machen.
Wenn Sie eine reichhaltigere Sauce bevorzugen, versuchen Sie, eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse hinzuzufügen.
FAQ – Fusilli alla Marinara
Kann ich eine andere Pastasorte anstelle von Fusilli verwenden?
Ja, Sie können eine andere kurze Pastasorte wie Penne, Rigatoni oder Orecchiette verwenden. Die Marinara-Sauce passt gut zu verschiedenen Pastaformen.
Kann ich frische Sardellen anstelle derer in Öl verwenden?
Die Sardellen in Öl sind perfekt für dieses Gericht, aber wenn Sie frische Sardellen verwenden, müssen Sie sie zuerst reinigen und kurz im Öl kochen, um sie in der Sauce aufzulösen.
