Hast du schon einmal die gebratenen Süßkartoffeln probiert? Wenn du sie normalerweise nur gekocht oder im Ofen isst, wird dich diese Variante mit ihrem Geschmack und ihrer Einfachheit überraschen. Der Duft von geschmolzener Butter, die natürliche Süße der Kartoffeln und der aromatische Hauch von Thymian vereinen sich in einer innen cremigen und außen leicht goldbraunen Beilage. Perfekt, um Fleisch-, Fischgerichte zu begleiten oder auch allein zu genießen, sind diese Kartoffeln ein schneller und einfacher Genuss, der nach Zuhause schmeckt. Und wenn du etwas anderes auf den Tisch bringen möchtest, ohne Komplikationen, bist du hier genau richtig.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 800 Süßkartoffeln (oder amerikanische Kartoffeln)
- 30 g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder ein Zweig frischer)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Sieb
Zubereitung
Wasche die Süßkartoffeln gründlich und koche sie in einem Topf mit reichlich Salzwasser. Lass sie für ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind (du kannst dies überprüfen, indem du sie mit einer Gabel einstichst). Dieser Schritt dient dazu, sie zu erweichen, ohne ihre Form zu verlieren.
Tipp: Wenn du es eilig hast, kannst du sie auch dämpfen oder in der Mikrowelle garen, um Zeit zu sparen, aber achte darauf, nicht zu lange zu kochen!Lass sie abtropfen und 10 Minuten abkühlen. Wenn sie nicht mehr heiß sind, schäle sie (die Schale lässt sich leicht entfernen) und schneide sie in Stücke oder Stäbchen, je nach Geschmack.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge die fein geschnittene Zwiebel hinzu und lass sie sanft für 5-6 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
Füge die Kartoffeln zur Zwiebel in die Pfanne und rühre vorsichtig um, damit sie nicht zerbrechen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Lass sie für weitere 5-10 Minuten garen, gelegentlich umrühren, bis sich leichte goldene Krusten bilden.
Grund: Dieser Schritt fügt Geschmack hinzu und sorgt für eine unwiderstehliche Konsistenz, bei der das Innere cremig und die Außenseite leicht knusprig bleibt.Anrichten und sofort servieren. Du kannst sie als Beilage oder als leichtes Hauptgericht mit einer frischen Soße oder gewürztem Joghurt servieren.
Nützliche Tipps
Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, füge eine Prise geräucherte Paprika oder eine Prise Chili hinzu.
Für eine vegane Version ersetze die Butter durch natives Olivenöl extra.
Probier sie auch mit einem Löffel geriebenem Käse vor dem Servieren für einen noch köstlicheren Touch.
Variationen
Mit knusprigem Speck: Füge gewürfelten Speck hinzu, der zusammen mit der Zwiebel angebraten wird.
Mit Rosmarin statt Thymian: Wenn du keinen Thymian zu Hause hast, passt Rosmarin perfekt dazu.
Im Ofen: Wenn du möchtest, kannst du die Kartoffeln nach dem Anbraten für 10 Minuten unter den Grill des Ofens geben, um eine extra Kruste zu erhalten.
FAQ – Gebratene Süßkartoffeln mit Zwiebeln und Butter
Kann ich normale Kartoffeln anstelle von Süßkartoffeln verwenden?
Ja, aber das Ergebnis wird weniger süß sein. Süßkartoffeln haben eine einzigartige Konsistenz und Geschmack.
Kann ich sie direkt in der Pfanne ohne vorheriges Kochen garen?
Ja, aber du musst sie abdecken und die Garzeit verlängern, dabei gelegentlich etwas Wasser hinzufügen, um sie zu erweichen.
Wie bewahre ich sie auf?
Du kannst sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Servieren nochmals mit etwas Öl in der Pfanne erwärmen.
Die gebratenen Süßkartoffeln in der Pfanne sind eine kleine Entdeckung, die in der Küche einen Unterschied machen kann. Du benötigst nur wenige Zutaten, eine Pfanne und den Wunsch, etwas Besonderes auf den Tisch zu bringen. Probiere sie aus und lass mich wissen, wie sie dir gelungen sind: jeder Löffel ist ein Genuss!
