Der gebratene Brokkoli ist ein einfaches und schnelles Gericht, ideal für alle, die eine gesunde Beilage ohne Geschmacksverlust wünschen. Dank der schnellen Zubereitung behalten sie einen Großteil ihrer gesunden Eigenschaften und sind somit ein echter Gesundheitshelfer. Perfekt als Begleitung zu Fleisch- oder Fischgerichten oder um ein Pastagericht zu bereichern.
Entdecke die beste Methode, um sie ohne Geschmacks- und Knusperverlust zu kochen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 Brokkoli
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Peperoncino (optional)
- 2 Filets Ölsardellen (optional)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Schaumlöffel
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Entdecke die beste Methode, um sie ohne Geschmacks- und Knusperverlust zu kochen!
Wasche die Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser, schneide die Röschen ab und schneide die zarteren Stängel. Entferne nur die härtesten und faserigsten Teile.
Bring einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und gib die Brokkoli für 3-4 Minuten hinein. Dieser Schritt hilft, sie weich aber immer noch fest zu halten.
✦ Tipp: Durch das Blanchieren der Brokkoli wird ihr bitterer Geschmack reduziert und die Bratzeit erleichtert!
In einer großen Pfanne erhitze das natives Olivenöl extra und brate die Knoblauchzehen ganz oder gehackt (je nach Geschmack) ein paar Sekunden an, ohne sie zu verbrennen. Wenn du einen extra Geschmacks-Touch möchtest, füge Sardellenfilets hinzu und lasse sie im Öl schmelzen.
Gib die gut abgetropften Brokkoli hinzu und mische sie vorsichtig, um sie zu würzen. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, ab und zu umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und, wenn du möchtest, eine Prise Peperoncino für eine pikante Note hinzufügen. Sofort servieren!
Tipps und Varianten
Aufbewahrung: Der gebratene Brokkoli kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in der Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen.
Kalorienarme Variante: Für eine noch leichtere Beilage kannst du das Blanchieren überspringen und die Brokkoli direkt in der Pfanne mit einem Schuss Wasser bei niedriger Hitze 15-20 Minuten lang garen.
Knusprige Zugabe: Versuche, eine Handvoll geröstete Semmelbrösel für einen knusprigen Akzent hinzuzufügen!
FAQ – Gebratener Brokkoli
Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?
Ja, du kannst ihn ohne Auftauen verwenden, aber reduziere die Blanchierzeit um ein paar Minuten.
Wie vermeide ich, dass der Brokkoli zu weich wird?
Blanchiere sie nur für ein paar Minuten und brate sie bei starker Hitze, um sie knusprig zu halten.
Kann ich weitere Zutaten hinzufügen, um sie schmackhafter zu machen?
Natürlich! Probiere es mit Sardellen, Peperoncino oder einer Prise geriebenem Käse vor dem Servieren.
Der gebratene Brokkoli ist die perfekte Lösung für alle, die eine schmackhafte, schnelle und gesunde Beilage suchen. Perfekt in jeder Jahreszeit, lässt er sich leicht mit jedem Hauptgericht kombinieren. Probiere sie aus und entdecke, wie schmackhaft sie mit wenigen Zutaten und der richtigen Zubereitung sein können!
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