Die hässlich aber leckeren leichten Kekse mit Mandeln sind eine perfekte Lösung, um übrig gebliebenes Eiweiß zu verwenden und knusprige, köstliche Kekse zu kreieren. Diese vereinfachte und leichte Version vermeidet das Kochen auf dem Herd, was die Zubereitung noch schneller und zugänglicher macht. Hervorragend zum Kaffee oder als leckerer Snack während des Tages!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 100 g Eiweiß
- Vanille
Zubereitung für Hässlich aber Lecker Leicht mit Mandeln
Hackt einen Teil der Mandeln grob, um eine knusprige Konsistenz zu erhalten. Lasst einige Mandeln ganz, um einen rustikaleren Effekt zu erzielen.
Gebt das Eiweiß in die Küchenmaschine und schlagt es mit dem Puderzucker und der Vanille steif. Ihr könnt die Samen einer Vanilleschote oder ein Päckchen Vanillin verwenden.
Wenn die Mischung gut geschlagen und fluffig ist, fügt vorsichtig die gehackten Mandeln hinzu.
Bedeckt ein Backblech mit Backpapier.
Mit Hilfe von zwei Löffeln nehmt kleine Mengen des Teigs und formt unregelmäßige Kugeln auf dem Blech.Heizt den Ofen auf 180°C vor.
Backt die Kekse etwa 35 Minuten und kontrolliert sie gegen Ende der Backzeit.
Um zu überprüfen, ob die Kekse fertig sind, versucht vorsichtig, einen vom Backpapier zu lösen. Wenn er sich leicht löst, ohne zu brechen, sind sie fertig.Lasst die Kekse direkt auf dem Blech abkühlen. Wenn sie kalt sind, sind sie brüchiger und leichter zu handhaben.
Endergebnis:
Die hässlich aber leckeren leichten Kekse sind außen knusprig, innen zart und hohl, mit einem Geschmack, der an Dragees erinnert. Trotz ihres rustikalen Aussehens sind sie ein wahrer Genuss für den Gaumen!
Tipps
Um knusprigere Kekse zu erhalten, verlängern Sie die Backzeit leicht, und achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, rösten Sie die Mandeln leicht an, bevor Sie sie hacken. Verwenden Sie Mandeln von hoher Qualität, um einen authentischen und köstlichen Geschmack zu garantieren.
Um knusprigere Kekse zu erhalten, verlängern Sie die Backzeit leicht, und achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, rösten Sie die Mandeln leicht an, bevor Sie sie hacken. Verwenden Sie Mandeln von hoher Qualität, um einen authentischen und köstlichen Geschmack zu garantieren.
Variationen
Schokolade hinzufügen: Fügen Sie dunkle Schokoladenstückchen für eine extra leckere Note hinzu.
Gemischte Nüsse: Ersetzen Sie einen Teil der Mandeln durch Haselnüsse oder Walnüsse für einen abwechslungsreicheren Geschmack.
Zitrusaroma: Fügen Sie geriebene Zitronen- oder Orangenschale für ein frisches, zitrusartiges Aroma hinzu.
Zimt: Für einen würzigen Geschmack fügen Sie eine Prise Zimt zum Teig hinzu.
Anmerkungen
Diese Kekse sind von Natur aus glutenfrei, vorausgesetzt, Sie verwenden Puderzucker, der keine Spuren von Gluten enthält.
Stellen Sie sicher, dass das Eiweiß Raumtemperatur hat, bevor Sie es schlagen, um eine stabilere und schaumige Konsistenz zu erhalten.
Lagerung
Bewahren Sie die hässlich aber leckeren leichten Kekse in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort auf. Sie bleiben etwa 7-10 Tage frisch.
Bewahren Sie sie nicht in feuchten Umgebungen auf, da sie sonst ihre Knusprigkeit verlieren könnten.
FAQ – Hässlich aber Lecker leicht mit Mandeln
Wie kann ich wissen, ob das Eiweiß richtig geschlagen ist?
Richtig geschlagenes Eiweiß sollte feste und glänzende Spitzen bilden. Sie können die Schüssel umdrehen: Wenn das Gemisch nicht herunterfällt, ist es fertig.
Kann ich normalen Zucker anstelle von Puderzucker verwenden?
Es ist vorzuziehen, Puderzucker zu verwenden, um eine feinere und gleichmäßigere Konsistenz in den Keksen zu erzielen. Wenn Sie Kristallzucker verwenden, zerkleinern Sie ihn in einem Mixer, um eine ähnliche Konsistenz zu erhalten.
Sind die hässlich aber leckeren Kekse für Zöliakiekranke geeignet?
Ja, dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, vorausgesetzt, Sie verwenden Puderzucker, der glutenfrei zertifiziert ist.
