Eine hausgemachte Brombeermarmelade zuzubereiten ist eine perfekte Möglichkeit, das intensive und süße Aroma dieser Früchte das ganze Jahr über zu genießen. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung kannst du eine köstliche Konfitüre erhalten, ideal für Frühstück und Snacks. Entdecke, wie du sie Schritt für Schritt zubereitest!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 1 kg Brombeeren (Maulbeeren oder gewöhnliche)
- 500 g Zucker (g)
- 1 Päckchen Fruttapec 2:1
- Zitronensaft
Zubereitung
Tipp: Wenn du eine natürlichere Konfitüre bevorzugst, kannst du das Fruttapec durch einen geriebenen Apfel ersetzen, der dank des natürlichen Pektins hilft, die Mischung zu verdicken.
Sammle die Brombeeren und entferne eventuelle Verunreinigungen.
Wasche sie nicht unter fließendem Wasser, um ihre Konsistenz nicht zu beschädigen; tupfe sie höchstens mit einem feuchten Tuch ab.
Entferne die kleinen Stiele von Hand.
Gib die Brombeeren in einen hohen Topf.
Füge den Zucker und das Fruttapec hinzu und rühre gut um.
Bringe es auf hoher Flamme zum Kochen und rühre ständig.
Lasse es 5 Minuten kochen und entferne dann den Schaum an der Oberfläche mit einem Schaumlöffel.
Füge den Zitronensaft hinzu und rühre um.
Um zu überprüfen, ob die Konfitüre fertig ist, probiere den „Teller-Test“:
Tropfe einen Tropfen Konfitüre auf einen kalten Teller und neige ihn. Wenn er langsam gleitet, ist sie fertig; andernfalls verlängere die Kochzeit um ein paar Minuten.Bevor du die Konfitüre in Gläser füllst, ist es wichtig, die Glasgefäße zu sterilisieren, um eine lange Lagerung zu gewährleisten.
So geht’s:
– Stelle die Gläser in einen Topf und lege ein Tuch dazwischen, um Bruch zu vermeiden.
– Fülle den Topf mit Wasser und bringe ihn 15 Minuten lang zum Kochen.
– Gieße sie ab und lasse sie umgekehrt auf einem sauberen Tuch trocknen.Fülle die heiße Konfitüre in die sterilisierten Gläser und lasse 1 cm Platz bis zum Rand. Verschließe sie mit den Deckeln und stelle die Gläser auf den Kopf, bis sie vollständig abgekühlt sind, um ein Vakuum zu erzeugen.
Die hausgemachte Brombeermarmelade zuzubereiten ist eine einfache und lohnende Möglichkeit, den intensiven Geschmack dieser Früchte zu bewahren und das ganze Jahr über zu genießen. Mit wenigen Schritten und einigen Tricks erhältst du eine authentische und köstliche Konfitüre, perfekt zum Aufstreichen auf Brot, zum Füllen von Gebäck oder zum Begleiten von Käse.
Hast du dieses Rezept schon einmal ausprobiert? Schreibe mir in die Kommentare deine Tipps und Lieblingsvarianten!
Aufbewahrung
Die Konfitüre hält sich bis zu 12 Monate an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7-10 Tagen verbrauchen.
Varianten und nützliche Tipps
Möchtest du eine Konfitüre ohne Zucker? Du kannst den Zucker durch Honig oder Erythrit ersetzen, aber die Lagerzeit wird kürzer sein.
Möchtest du eine glattere Konsistenz? Püriere die Konfitüre mit einem Stabmixer, bevor du sie abfüllst.
Möchtest du ein intensiveres Aroma? Füge eine Vanilleschote beim Kochen hinzu und entferne sie, bevor du die Konfitüre abfüllst.
FAQ – Brombeermarmelade
Kann ich gefrorene Brombeeren verwenden?
Ja! Du musst sie nur auftauen und abtropfen lassen, bevor du sie kochst, um zu vermeiden, dass zu viel Wasser zur Konfitüre hinzugefügt wird.
Warum ist die Konfitüre zu flüssig?
Warum ist die Konfitüre zu flüssig?
