Wenn du ein einfaches, aber geschmackvolles Hauptgericht suchst, ist die Pasta mit Blumenkohl und knusprigem Guanciale die perfekte Wahl! Dieses Rezept kombiniert die zarte Süße des Blumenkohls mit der unwiderstehlichen Würze des knusprig gebratenen Guanciale und schafft so einen Kontrast aus Texturen und Aromen, der beim ersten Bissen überzeugt.
Einfach zuzubereiten und ideal für die kälteren Jahreszeiten, ermöglicht dir dieses Gericht eine leckere Alternative zu klassischer Pasta mit Gemüse, ohne auf den intensiven Geschmack des Guanciale zu verzichten. Außerdem kannst du es mit gereiftem Käse oder leichteren Varianten personalisieren, um es deinem Geschmack anzupassen. Entdecke, wie du es in wenigen Schritten zubereiten kannst!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 320 g Kurze Pasta
- 350 g Blumenkohl
- 150 g Guanciale
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schaumlöffel
- 1 Sieb
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen.
Wasche und putze den Blumenkohl, entferne die äußeren Blätter und teile die Röschen.
Falls die Röschen zu groß sind, halbiere sie.
Gare sie im kochenden Wasser etwa 10 Minuten, bis sie weich, aber fest sind.Schneide den Guanciale in dünne Streifen.
Gib ihn in eine Pfanne, ohne Öl hinzuzufügen, und brate ihn etwa 5 Minuten an, bis er knusprig wird.
Hebe den Blumenkohl mit einem Schaumlöffel heraus und gib ihn in die Pfanne mit dem Guanciale, gut umrühren.In demselben Topf, in dem du den Blumenkohl gegart hast, füge das Salz hinzu und koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung.
Gieße die Pasta direkt in die Pfanne mit Guanciale und Blumenkohl ab.
Drehe die Hitze auf und brate alles zusammen für eine Minute an, füge eine Prise Pfeffer hinzu.
Serviere die Pasta heiß.
Aufbewahrung
Die Pasta mit Blumenkohl und Guanciale ist am besten frisch zubereitet. Wenn etwas übrig bleibt, bewahre sie maximal 1 Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Erwärmen gib sie mit etwas Öl oder Kochwasser in die Pfanne, um sie wieder cremig zu machen.
Tipps und Varianten
Alternative Zutaten: Du kannst den Guanciale durch Speck ersetzen, vorzugsweise geräuchert für einen intensiveren Geschmack.
Käse hinzufügen: Für einen extra Geschmack, bestreue das Gericht mit geriebenem Pecorino Romano oder Parmesan.
Leichte Varianten: Wenn du das Gericht leichter machen möchtest, kannst du den Guanciale durch knusprigen rohen Schinken ersetzen oder ihn ganz weglassen, indem du etwas natives Olivenöl extra roh hinzufügst, um es zu würzen.
FAQ – Pasta mit Blumenkohl und knusprigem Guanciale
Kann ich eine andere Pastasorte verwenden?
Ja, du kannst lange Pasta wie Spaghetti oder Fettuccine verwenden, aber die kurze Pasta hält die Soße besser.
Kann der Guanciale durch eine vegetarische Alternative ersetzt werden?
Klar! Du kannst geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln verwenden oder etwas geräucherten Tofu hinzufügen für einen ähnlichen Geschmack.
Die Pasta mit Blumenkohl und knusprigem Guanciale ist ein perfektes Rezept für alle, die schmackhafte, aber einfach zuzubereitende Gerichte lieben. Der Kontrast zwischen dem weichen Blumenkohl und dem knusprigen Guanciale macht es unwiderstehlich, und mit ein paar kleinen Anpassungen kannst du es nach deinem Geschmack personalisieren. Probiere es aus und lass mich in den Kommentaren wissen, wie du es zubereitet hast!
