Die Polenta-Törtchen mit Käse und Radicchio sind ein vielseitiges und unwiderstehliches Gericht, das die Süße der Polenta mit dem kräftigen und bitteren Geschmack des Radicchio kombiniert, angereichert mit geschmolzenem Käse. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, sind sie einfach zuzubereiten und werden allen gefallen, auch denen, die weniger Erfahrung in der Küche haben. Entdecken Sie, wie Sie dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht zubereiten, das Ihre Gäste zu jeder Gelegenheit begeistern wird!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 12 Törtchen
- Kochmethoden: Elektroofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für 12 Törtchen
- 1 l Wasser
- 250 g Maisgrieß
- nach Geschmack Salz
- Radicchio (aus Chioggia)
- Römischer Caciotta (oder halbfester Käse)
- nach Geschmack Natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Balsamico-Essig
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 1 Holzlöffel
- 2 Muffin-Formen
- 1 Pfanne
- 1 Ofen
Zubereitung
Beginnen Sie damit, 1 Liter Wasser in einer Kasserolle zum Kochen zu bringen. Salz hinzufügen und den Maisgrieß langsam unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel einrieseln lassen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Begründung: Ständiges Rühren ist unerlässlich, um eine glatte und cremige Polenta zu erhalten.
Alternative Option: Wenn Sie nicht rühren möchten, können Sie die „Tuch“-Methode verwenden, die es ermöglicht, die Polenta ohne Rühren zu kochen, aber mit einem ebenso perfekten Ergebnis. Hier können Sie nachlesen, wie Sie die Polenta ohne Rühren zubereitenKochen Sie die Polenta bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten lang, entweder rührend oder ruhen lassend, je nach Vorliebe. Die Polenta ist fertig, wenn sie sich leicht von den Seiten der Pfanne löst. Wenn sie zu dick ist, fügen Sie eine Kelle Wasser hinzu.
Fetten Sie die Förmchen (Muffinformen sind ideal) ein. Gießen Sie die Hälfte der heißen Polenta in die Formen und drücken Sie sie gut auf den Boden. Fügen Sie die Käsewürfel hinzu und bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht Polenta.
Der Käse sollte in der Mitte bleiben, um während des Kochens perfekt zu schmelzen und ein geschmolzenes Herz in den Törtchen zu schaffen.Backen Sie die Törtchen bei 170°C etwa 10 Minuten lang, bis sie oben goldbraun sind.
Während die Törtchen im Ofen sind, schneiden Sie den Radicchio in Streifen, waschen, entwässern und trocknen Sie ihn. Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne mit einem Spritzer Öl, dann fügen Sie den Radicchio, Salz und etwas Balsamico-Essig hinzu. Kochen Sie etwa 10 Minuten lang, bis er weich und leicht karamellisiert ist.
Sobald sie fertig sind, stürzen Sie die Törtchen vorsichtig aus den Formen und servieren Sie sie heiß, begleitet von dem Radicchio.
Tipp: Genießen Sie sie warm oder lauwarm, um den geschmolzenen Käse voll auszukosten.
Tipps
Sie können etwas schwarzen Pfeffer oder Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um den Geschmack zu bereichern.
Wenn Sie ein cremigeres Gericht bevorzugen, können Sie während des Kochens etwas Sahne zu der Polenta hinzufügen.
Die Polenta-Törtchen mit Käse und Radicchio halten sich ein paar Tage im Kühlschrank, sind aber frisch zubereitet am besten.
Hinweise
Wenn Sie keinen Chioggia-Radicchio finden, können Sie Treviso-Radicchio verwenden, aber bedenken Sie, dass diese Sorte einen kräftigeren Geschmack hat und eine etwas längere Kochzeit erfordert.
Variationen
Sie können den Käse durch einen Pasta-Filata-Käse wie Mozzarella ersetzen, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.
Fügen Sie etwas Speck oder gekochten Schinken hinzu, um das Gericht weiter zu bereichern.
FAQ – Polenta-Törtchen mit Käse und Radicchio
Kann ich die Törtchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können sie im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach 5-10 Minuten im Ofen erhitzen.
Kann ich Instant-Polenta verwenden?
Ja, Instant-Polenta ist eine gute Alternative, um die Zubereitungszeit zu verkürzen, aber die Konsistenz könnte etwas anders sein.
Die Polenta-Törtchen mit Käse und Radicchio sind eine hervorragende Wahl für eine Vorspeise oder ein Hauptgericht, das beeindruckt, ohne die Zubereitung zu komplizieren. Einfach, lecker und voller Geschmack, sind sie perfekt für jeden Anlass, von Familienessen bis hin zu formelleren Veranstaltungen. Probieren Sie sie jetzt aus und genießen Sie die Feinheit des geschmolzenen Käses mit der Knusprigkeit des Radicchio!
