Die Ravioli gefüllt mit Ricotta sind ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche, perfekt für alle, die nach einem leichten, schmackhaften und traditionellen Hauptgericht suchen. Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die einfache und authentische Aromen lieben: eine feine Nudelteig, die eine weiche Ricotta-Füllung umschließt, verfeinert mit einer Butter-Salbei-Soße.
Die Ricotta-Ravioli sind vielseitig und eignen sich für viele Variationen, aber heute werde ich dich Schritt für Schritt anleiten, um sie in ihrer traditionellsten und unwiderstehlichsten Version zuzubereiten.
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 2 Eier
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Butter
- Einige Blätter Salbei
- n.B. Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
Schritte zur Zubereitung von Ravioli gefüllt mit Ricotta
Beginne damit, einen dünnen Teig aus Eiern zuzubereiten (klicke HIER für das detaillierte Rezept). Sobald es fertig ist, lass es abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen.
In einer Schüssel den Ricotta mit dem Parmigiano, den Eiern, einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Rühre die Mischung, bis du eine homogene Füllung erhältst, ideal für deine Ricotta-Ravioli.
Rolle den Teig in eine dünne Schicht aus, mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine.
Lege kleine Häufchen Ricotta-Füllung auf den Teig, mit regelmäßigem Abstand. Bedecke mit einer weiteren Schicht Teig, drücke vorsichtig um die Füllung herum, um die Ränder zu versiegeln, und schneide die Ravioli mit einem gezackten Rad oder einer Form.
Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Ravioli gefüllt mit Ricotta einige Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
In einer Pfanne die Butter bei niedriger Hitze mit den Salbeiblättern schmelzen lassen, bis sie leicht bräunen und aromatisieren.
Gieße die Ravioli direkt in die Pfanne mit der Butter und dem Salbei ab. Lasse sie vorsichtig schwenken, um sie zu aromatisieren.
Serviere die Ravioli gefüllt mit Ricotta heiß, mit einer großzügigen Prise geriebenem Parmigiano.
Die Ravioli gefüllt mit Ricotta sind das ideale Gericht, um deine Gäste mit Einfachheit und Geschmack zu überraschen. Probiere dieses Rezept und bringe das Beste der italienischen Tradition auf den Tisch!
