Die Pasta mit Erbsen ist für mich die Quintessenz des Comfort Foods. Es ist dieses einfache Gericht, mit einem beruhigenden und feinen Geschmack, das das Herz erwärmt und dich sofort nach Hause bringt. Obwohl es ein Klassiker unserer Tradition ist, ist meine Version unglaublich schnell, perfekt, wenn du wenig Zeit hast, aber nicht auf den echten Geschmack verzichten möchtest.
Das Geheimnis? Tiefkühlerbsen verwenden und die Pasta direkt in der Sauce garen, fast wie ein Risotto. Ich verspreche dir ein cremiges, schmackhaftes Hauptgericht, das in weniger als einer halben Stunde fertig ist!
Und in weniger als 10 Minuten kannst du Pasta mit Erbsen auch mit Instant Pot zubereiten. Lies den Beitrag und finde heraus, wie es geht.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Pasta (kurz, wie Farfalle, Rigatoni etc. Ersetze die Pasta für eine glutenfreie Version)
- 300 g tiefgekühlte Erbsen
- 1/2 Zwiebel (mittelgroß oder eine Schalotte)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 l Wasser (kochend)
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Wasserkocher
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Instant Pot
Schritte
Schneide die Zwiebel (oder Schalotte) in sehr feine Brunoise.
Gib das Öl in den Topf mit schwerem Boden. Erhitze das Öl auf mittlerer Hitze und füge die Zwiebel hinzu. Lass sie vorsichtig anbraten, bis sie transparent wird, ohne sie zu bräunen.
Wenn die Zwiebel halb durch ist, füge die tiefgekühlten Erbsen hinzu. Brate sie für 2-3 Minuten an, während du umrührst.
Gieße das kochende Wasser (ca. 800 ml) über die Erbsen. Füge nach Belieben grobes Salz und Pfeffer hinzu.
Decke den Topf ab und lass ihn für etwa 20 Minuten auf sehr niedriger Flamme kochen. So werden die Erbsen weich und erzeugen eine schmackhafte und konzentrierte Brühe.
Dreh die Flamme auf höchster Stufe. Sobald die Brühe wieder stark kocht, füge die kurze Pasta hinzu.
Überprüfe, ob genug Brühe vorhanden ist, um die Pasta zu bedecken. Falls nötig, füge zusätzliches kochendes Wasser hinzu. Würze mit Petersilie (ich habe meine gefrorene Petersilie verwendet, die ich in großen Mengen vorbereite).
Rühre um und lass es für die auf der Verpackung angegebene Garzeit der Pasta (normalerweise 8-10 Minuten) kochen, häufig umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. Die Pasta nimmt die Stärke auf, was die Sauce super cremig macht.
Wenn die Pasta al dente ist, schalte die Flamme aus und füge eine letzte Prise Pfeffer hinzu (und, falls gewünscht, geriebenen Parmesan).
Serviere es sofort auf den Tellern. Genieße dieses einfache Gericht, das das Herz erwärmt!
Schalte den Instant Pot ein und aktiviere Sauté. Gib einen Schuss Öl in den Topf, füge die gehackte Zwiebel hinzu und lass sie anbraten. In der Mitte der Röstung füge die gefrorenen Erbsen hinzu und lass sie noch ein paar Minuten durchziehen.
In der Zwischenzeit erhitze Wasser im Wasserkocher: Das hilft, die Zeiten zu verkürzen und die Garzeit der Erbsen nicht zu unterbrechen. Gieße das heiße Wasser in den Topf (für 4 Personen etwa 750 ml), füge Salz, Pfeffer und dann die Pasta hinzu. Gut umrühren.
Drücke Stop, um den Sauté zu verlassen, schließe den Deckel und stelle Pressure Cook auf Stufe High für 2 Minuten ein, wenn die Pasta in 6 Minuten gart. Wenn deine Pasta eine Zeit von 12 Minuten hat, reichen 5 Minuten. Drücke Start.
Wenn die Garzeit endet, führe die schnelle Druckentlastung durch, indem du das Ventil auf Vent schiebst. Sobald das Ventil sinkt, kannst du den Deckel öffnen. Füge gehackte Petersilie hinzu, rühre um und serviere.Link zum VIDEO REZEPT https://youtu.be/_3VdBYO-LVI
Tipps, Tricks und Varianten
Für eine salzige Note: Füge 50g Speck oder gekochten Schinken gewürfelt in den Topf mit der Zwiebel hinzu und brate sie gut an.
Die Cremigkeit: Die Cremigkeit entsteht durch das Umrühren der Pasta am Ende der Garzeit, dank der freigesetzten Stärke im „Risotto“-Verfahren. Zusätzliche Fette sind nicht nötig!
Vorbereitung im Voraus: Du kannst die Erbsen-Sauce im Voraus zubereiten und aufbewahren. Wenn du bereit bist zu essen, bring sie wieder zum Kochen und füge die Pasta hinzu.
FAQ – Pasta und Erbsen
Kann ich frische Erbsen verwenden?
Natürlich! Wenn du frische Erbsen verwendest, erhöhe leicht die anfängliche Garzeit (25-30 Minuten), um sicherzustellen, dass sie weich sind.
Warum schütte ich die Pasta nicht ab?
Die „Risotto“-Technik sieht vor, dass die Pasta direkt in der Brühe gart. Auf diese Weise gibt sie die Stärke frei, die als natürlicher Binder wirkt und das Gericht unglaublich cremig macht.
Kann ich frische Petersilie verwenden?
Absolut ja, sogar! Frische Petersilie, die am Ende hinzugefügt wird, wird einen noch intensiveren Duft verleihen.
Voilà, dein Teller mit Pasta und Erbsen ist fertig!
Ich wollte mit dir diese einfache und „Risotto“-Version teilen, denn ich glaube, dass die wahrhaftigsten Aromen oft die schnellsten sind. Nichts ist so tröstlich wie diese Cremigkeit, die durch die Stärke entsteht und die Pasta umhüllt, ohne dass zusätzliche Fette nötig sind!
Ich hoffe, dass dieses Rezept dein Herz erwärmt so wie meines. Lass mich in den Kommentaren wissen, ob du auch ein paar kleine geheime Tricks für Pasta und Erbsen hast!
