Die Castagnole mit Schokoladenstückchen sind eine köstliche Variante der klassischen Karnevals-Castagnole. Außen knusprig, innen weich und mit vielen Schokoladenstückchen, die bei jedem Bissen schmelzen.
Sie sind einfach zuzubereiten, erfordern keine komplizierten Mischungen und sind perfekt, um sie während der Karnevalszeit, für einen Snack oder als fröhlichen Abschluss auf den Tisch zu bringen.
Wenn du traditionelle Süßigkeiten mit einem gewissen Extra magst, sind diese Castagnole genau das Richtige für dich.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 35 Stück
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 00
- 50 g Zucker
- 70 g Geschmolzene Butter (lauwarm)
- 2 Eier (mittelgroß bei Raumtemperatur)
- 1 Glas Rum
- 50 g Zartbitterschokoladenstückchen
- 1 Tütchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Erdnussöl
- nach Bedarf Puderzucker
Zubereitung
Siebe das Mehl in einer großen Schüssel zusammen mit dem Backpulver und forme eine Mulde in der Mitte.
In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen, leicht verquirlen und in das Mehl geben.
Füge den Zucker, die geschmolzene und lauwarme Butter, den Rum, eine Prise Salz und die Schokoladenstückchen hinzu.
Erst mit einer Gabel, dann mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig vermischen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten, bis er glatt und kompakt ist.
Der Teig sollte weich sein, aber nicht klebrig.
Teile ihn in mehrere Stücke, forme etwa 1 cm dicke Stränge und schneide sie in Stücke.
Rolle jedes Stück zwischen den Händen zu gleichmäßigen Kugeln.Erhitze reichlich Öl in einer Pfanne auf etwa 170°C.
Frittiere wenige Castagnole gleichzeitig, drehe sie oft, bis sie gleichmäßig goldbraun sind.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Lege die Castagnole auf eine Servierplatte und bestäube sie großzügig mit Puderzucker.
Du kannst sie warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Tipps und Varianten
Ohne Alkohol: Du kannst den Rum durch Orangensaft oder Milch ersetzen, insbesondere wenn du sie für Kinder zubereitest.
Backofen-Variante: Backe die Castagnole in einem statischen Ofen bei 180°C für 12–15 Minuten, nachdem du sie mit etwas geschmolzener Butter bestrichen hast. Die Konsistenz wird anders sein, aber sie bleiben sehr lecker.
Alternative Aromen: Auch mit geriebener Orangenschale oder einer Prise Vanille sehr lecker.
Aufbewahrung
Die Castagnole mit Schokoladenstückchen bleiben in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage lang weich.
Du kannst den rohen Teig auch portioniert einfrieren und nach dem Auftauen frittieren.
FAQ – Schokoladen-Castagnole
Wie erkenne ich, ob das Öl die richtige Temperatur hat?
Wenn du kein Thermometer hast, tauche ein kleines Stück Teig ein: Es sollte sofort brutzeln und langsam an die Oberfläche kommen, ohne sofort dunkel zu werden.
Kann ich eine andere Schokoladenart verwenden?
Ja, du kannst Milchschokolade, weiße Schokolade oder grob gehackte Tafelschokolade verwenden.
Kann ich sie im Voraus frittieren?
Ja, aber sie schmecken am besten frisch. Wenn du sie im Voraus zubereitest, wärme sie vor dem Servieren leicht auf.
Die Schokoladen-Castagnole sind eines dieser Desserts, die sofort festliche Stimmung verbreiten. Duftend, köstlich und einfach zuzubereiten, sind sie immer schnell weg.
Bereite sie für Karneval, einen besonderen Snack oder wenn du Lust auf ein traditionelles hausgemachtes Dessert hast: Eine zieht die nächste nach sich, das garantiere ich dir.
Wenn du sie ausprobierst, lass mich wissen, wie sie gelungen sind und ob du eine Variante gemacht hast: Rezepte zu teilen macht noch mehr Spaß, wenn sie ein bisschen von allen werden!
